KEK PISANG LEMBAB DAN SANGAT LEMBUT

ASSALAMUALAIKUM,

Hi!Apa kabor pengujung blog ^_^. Lama sungguh leia tak bersiaran. Bz yang tak penah nak abis abis + tetiba mood malaih melanda + line tenet tenat nak up gambaq cemput (alasan memanjang :P).

Kek pisang ni asainya dah buat lama hasil kebanjiran pisang bulan january aritu....february bru hupdate :P. Hasil dari pisang yang banyak ni jadi la kek pisang yang sedap dan lembab tapi disebabkan ada kesilapan teknikal dari pihak leia kek ni tekstur dia jadi macam bengkang/bingka. Antaranya ialah leia terlupa nak biar pisang yang leia lecek ni pada suhu bilik.....ok silap leia ye bukan pemberi resepi nih ^_^.....apa apa pun meten sedap.....len kali buat len ^_^. Kek pisang penah dan sangat viral tahun lepas selepas orang yang membuatkan kek nih popular yang juga seorang baker popular  sis Duyung Sweet Laling telah mendapat tempahan dari Tunku Mahkota Johor yang juga peminat kek pisang. Untuk penyumbang resepi auntie Yatie, Yatie dan juga yang memanjangkan resepi ni Kak Itamasammanis....terima kasih bebanyak moga moga kalian semua dimurahkan rezeki kerana berkongsi resepi yang best ni walaupun leia jadi bengkang/bingka :P. Selamat Mencuba sayang sayang semua ^_^. Kak ita leia copy and paste kat sini ya....TQVM kak .

KEK PISANG LEMBAB

Resepi Oleh : Auntie Yatie
Rujukan     : Yatie
Sumber      : Kak AzlitaMasammanis

350 gm pisang yang masak ranum
200 gm gula halus
3 biji telur A
1/2 sudu teh ovellete ~ optional
250 gm tepung
1 sudu teh baking powder
100 ml susu segar atau susu cair
125 gm minyak jagung atau butter di cairkan
1 sudu teh esen pisang atau esen vanilla
pisang di hiris nipis-nipis untuk hiasan
badam cincang ~ jika suka

Jika menggunakan mentega atau butter, cairkan butter terlebih dahulu biarkan sejuk.
Untuk kek yang ita sedikan , ita menggunakan butter yang di cairkan.
Tepung gandum pula di campurkan bersama baking powder dan di ayak
Pisang di lumatkan dengan garfu atau senduk kayu
Masukkan pisang ke dalam mixer bersama gula halus dan putar hingga gula larut dan sebati
Masukkan telur satu persatu dan terus putar hingga gebu.
Jika suka kek yang sedikit spongy, letakan 1/2 sudu teh ovellete. Jika tak letak pun tak apa, tapi pastikan adunan telur di pukul sampai kembang dan gebu dan  bertukar warna pucat keputihan.
Kemudian barulah masukkan susu segar atau susu cair ~ ita guna susu segar
Terus putar
Perlahankan mixer dan masukkan tepung, putar hingga adunan sebati.
Jangan lama sangat, angar tepung sebati.
Tutup mixer
Tuangkan minyak jagung atau butter cair dan kaup balik adunan hingga rata

Sediakan loyang 8 x 8 atau 7x7 inc
Gris dengan butter dan lapik dengan kertas minyak
Panaskan oven 170 C api bawah dan 150 C api atas. ( jika ikut resepi yatie dia bakar menggunakan api bawah sahaja. Tapi ita menggunakan api atas dan bawah tapi yang api atas ita kurangkan suhunya)
*Oven ni kita kena panaskan 15 minit awal ya, sebelum kita masukkan kek.

Tuangkan adunan ke dalam loyang
Jika nak hiaskan dengan kepingan pisang, potong kepingan pisang nipis-nipis. Kalau ada sagat untuk buat kerepek pisang boleh gunakan, kalau tak ada potong dengan pisau tapi nipis-nipis. kalau tebal nanti ia tenggelam
Taburkan badam cincang di atasnya jika suka

Bakar dalam oven dengan suhu yang ita cadangkan tadi selama 50 minit ~ 60 minit
Bergantung pada kepanasan oven masing-masing.
Untuk pastikan kek dah masak, cucuk dengan lidi, di bahagian tengah menyerong. Jika lidi keluar kering, menandakan kek dah pun masak. Jika lidi masih basah, bakar semula dan tambahkakan masa lagi 5 ~ 10 minit.

Bila kek dah masak, sejukkan dalam 10 minit dan terbalikan atas redai
Kek ni kalau di biarkan semalaman, permukaan atas kek akan lembab dan macam basah-basah gitu.
Sedap sangat...!