CHOCOLATE BROWNIES 'KEDUT' LAGI PENUTUP 2015

ASSALAMUALAIKUM,

Ok yang ni sebenaqnya crita penutup 2015 aritu.....betoi betoi penutup ^_^. Resepi still yang sama kat sini ya DISINI...dibuat atas permintaan ramai :P. Nak letak juga gambaq kat sini sesaja nak bagi ramai gambaq sket kat sini.....hehehehe. Antara sebabnya kenapa makcik gigih sessangat nak letak post nih kat sini ialah makcik dah ter'telan' banyak sangat kekedut nih total sumanya almost 1kg.....huwaaaaaaa.....bulan depan tak mo baking kek coti sebulan. Ok itu jew nak kabor ^_^.

APAM PISANG GEBU

ASSALAMUALAIKUM,

Post pertama ari ke5 tahun 2016 ^_^. Sarap ari sabtu aritu hasil kebanjiran pisang berangan kat umah nih. Dapat la buat kek pisang dan talam pisang....nennt ya makcik hupdate slow melow :P. Apam ni dah penah buat dulu DISINI....sedap tau memang gebussss. Dah la gebus pastu senang jewwww...tutup mata pun boleh buat *_^. Cer try buat. Resepi dibawah ni ya.....HAPPY TRYING!

APAM PISANG GEBU

Resepi oleh : Kak LinaKz Shaari...... Tqvm kak untuk resepi yang sangatttt sedap nih ^_^.

Bahan Bahan :

1 cawan pisang lenyek
1/2 cawan minyak (leia guna canola)
1/2 cawan susu pekat
3/4 cawan gula perang (Leia guna 2/4 + 2 tbsp jew)
2 biji telur
2 cawan tepung gandum
1 sk soda bikarbonat
1/2 sk baking powder

Cara cara :

Panaskan Kukusan. gaul rata semua bahan. Perap 20 minit. Sapu minyak pada acuan. Bila kukusan dah panas boleh mula mengukus. Bubuh adunan 3/4 acuan saja.....nanti dia naik tinggi. Kukus 40 minit dengan api besar. Siap. Selamat Mencuba.
**Kalau guna acuan lompang/seri ayu kukus 15-20 minit.
**Balut penutup periuk kukus dengan aluminium foil/kain untuk elak air menitis pada apam.

GOOD BYE 2015, HELLO 2016

ASSALAMUALAIKUM,

Selamat Tahun Baru 2016....semoga 2016 kita akan sentiasa dalam RahmatNya dan akan lebih giat lagi untuk sentiasa mencintaiNya dan MengingatiNya. Ok tu jew yang bleh leia cakap....exceli ai nih agak sensitip skett bila nak say good bye nih......sengal ^_^. hekkelehhh tambah setaun jew pun umoq sensitip sangat....sengal lagik sekali :P.

Hokey la tak mo citer pelik pelik yang sengal menyegal nih kita citer kes gambar terlempaq kebelakang nih. Yang ni sebenaqnya hasil daripada leia selongkaq folder....mmmmmm....camner bleh tertinggai nih ???? macam konpius makcik !!! Ingat ingat lupa plak. Macam banyak sangat gambar yang makcik ada ye :P....macam best jew ye kan kan kan !!! 

Hokey la dipendekkan citer NASI MINYAK PALING SENANG DAN SEDAP ni leia ambik dari Kak LinaPg.....Terima kasih kak untuk resepi yang best dan simple nih....izin leia share disini plak ya.

Bahan Bahan :

• 1kg beras (dibasuh dan ditoskan)
• Air sama sukatan ngan beras (5 pot beras, air 5 pot juga)
• 1/2 cawan mentega/marjerin/minyak sapi
• 1 labu bawang besar (hiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 batang kulit kayu manis
• 5 biji bunga cengkih
• 2-3 kuntum bunga lawang
• 2-3 biji buah pelaga
• 2 kiub pati ayam
• 2-3 helai daun pandan simpul
• 1 cawan susu cair
• 2-3 sudu besar jus oren sunquick
• sedikit daun ketumbar/pudina, gajus dan kismis
• sedikit pewarna kuning

Cara cara :

1. Panaskan mentega dan kemudian masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga bersam bahan dihiris hingga berbau wangi.
2. Kemudian masukkan daun pandan bersam kiub ayam, air dan susu cair, sertakan jus oren, sedikit gajus dan kismis. (Tinggal sedikit untuk hiasan).
3. Biarkan mendidih kemudian masukkan beras.
4. setelah nasi agak kering, kecilakn api buat lubang dengan belakang sudu, titiskan pewarna kuning.
5. Tutup periuk dan tunggu hingga nasi masak.
6. Setelah nasi masak, gembur gemburkan nasi menggunakan garfu sambil masukkan daun pudina. Tujuannya supaya dapat membangkitkan aroma.
7. Bila menghidang taburkan gajus, kismis dan daun pudina sebagai hiasan. (yang daun pudina leia tak letak sebab pokok dia dah mati ^_^).

Okey untuk resepi daging nih leia ambik kat dapuq MaDiHaA a.k.a Ratna, dan sumbernya plak ambik dari kazen Madiha iaitu Ida Marlida yang asalnya dari Mingguan Wanita. Best sesangat resepi nih. Terima kasih bebanyak ladies kerana memanjangkan lagi resepi ni....izin leia share disini plak ye...^_^.

DAGING MASAK HITAM

Bahan2

• 1 kg daging (dipotong nipis)
• 3 ulas bwg merah (dihiris)
• 2 ulas bwg putih (dihiris)
• 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• 1/2 cawan kicap pekat
• air asam jawa secukupnya
• garam secukup rasa 
• Minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar

• 4 biji bwg besar
• 3 inci halia
• 4 ulas bwg putih
• 20 biji cili kering
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1 sudu kecil ketumbar - Ida tambah ~ MaDiHaA letak jugak

Cara

1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak. 
2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

Dilawankan plak dengan KERABU EPAL HIJAU yang sedap nih.....leia ambik dari dapoq Kak Nor SecubitGaram yang asal dari Kak Hanieliza. Kak Nor buat kerabu tu diracik racik tapi leia punya la baloq balun potong yang macam kat atas tu :P. Asal bleh jew janji menten sedap.

Terima kasih Kak Nor dan Kak hanieliza .....leia share kat sini plak ye.

Bahan:

• 2 bj epal hijau
• 1/2 btg lobak merah
• 2 bj cili merah
• 2 bj cili hijau
• 1 kuntum bunga kantan (yang ni leia tak letak)
• 1 pokok daun ketumbar
• 1 bj lemon (diambil jusnya)
• 1 sudu kecil gula
• garam secukup rasa

Bahan:

Epal dan lobak merah disagat atau diracik panjang.

Semua bahan lain dihiris.

Gaulkan semua bahan dan tuangkan jus lemon.

Kacau rata dan rasakan masamnya

Sedia dihidangkan.

BENGKANG @ BINGKA UBI KAYU YANG SANGAT SEDAP

ASSALAMUALAIKUM,

Hellooooo.......darlings darlings semua ^_^. Apa kabaq? Harap harap sihat ye. Tinggai beberapa jam lagi jew kita dah meninggalkan 2015. Sekarang ni leia nak clearkan stok 2015 secepat mungkin....kemarin try buat asyik tak leh nak up gmbr....so arini nasib baik ok. Bingka ubi yang sangat sedap ni leia buat bekfes isnin aritu yang gemuk sket kat bawah sekali tu ye bukan yang nipis ni.... tapi yang versi nipis ni yang lama punya tak berapa nak segak sangat sebab tu simpan dulu. Masa dapat ubi yang sejemput nih gatai tangan jugak kita nak menyagat sebab dah lama tak makan bingka ubi kayu ni. Pastu leia bakar guna magic pan tu jew. Serius cepat sangat dari guna oben sep karan :P. So yang bawah ni nak kata blondies ubi kayu pun bleh jugak sebab nipis  ^_^. tapi mak kata syedappppp sangat bleh la lepas tingin nak makan bingka.

Yang ni ghupa sebenaq bingka segak sket dari yang atas ni. Ok la kan layan jew. Yang ni pun leia bakar guna magic pan..... yang ada lebih sket sket tu leia letak dalam muffin mould.

Untuk resepi yang best ni leia ambik dari Kak Azlita Masammanis

Dan kak Ita plak ambik dari Kak Yatie

dan asalnya dari Kak An Periuktanah ....tqvm kak An untuk resepi yang senang dan sememangnye sedap. Izin leia share disini pulak ye. Buat kak Ita dan Kak Yatie terima kasih kerana memanjangkan lagi resepi yang best simple dan senang nih ^_^. Jom try membuatnya.

HAPPY TRYING DARLINGS ^_^

BENGKANG @ BINGKA UBI KAYU

Bahan-bahan: 

• 4 cawan ubi kayu siap diparut - tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala ada yang keras dan tak boleh diparut. Susut isinya pulak. Jadi yang tepat, sukat setelah diparut(sy xparut sb xde pemarut, blend sikit2, tapis air n gnakan air yg sma utk blend seterusnya)
• 2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa 
• 1 cawan gula pasir ~ ita lebihkan sikit gula
• 1/2 sudu teh garam
• sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah. Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal. Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan. * kalau guna loyang 8x8 pun ok.
2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan. Setelah masak, keluarkan dan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

Tips Kak An: Kak An kata ramai yang tanya kenapa bengkang Kak An lembut dan lemak manis, Kak An kata kalau nak macam tu juga, ikut resepi ni, jangan tambah atau kurangkan. Banyak resepi kuih berasaskan ubi kayu yang Kak An baca dalam majalah atau blog mempunyai arahan berbeza dalam penyediaannya. Contohnya ada yang dicampur air, ditapis dan buang hampasnya, ambil sagunya sahaja dan kemudian dicampur tepung... 

Bagi Kak An mudah sahaja; ubi kayu yang siap diparut tu, terus dicampur santan, gula, garam dan masuk loyang terus. Kacau, dan masak... tak perlu tepung sebab ubi kayu ni dah berkanji... loyang pun tak perlu dilengser kerana santan pekat menyebabkan kuih tidak melekat dan senang dipotong dengan syarat kuih telah cukup disejukkan 

RAHSIA NASI LEMAK YANG SEDAP

ASSALAMUALAIKUM,

Nasi lemak ni exceli leia buat ahad yang lepas lepas ^_^. So arini baru nak terhupdate :P. So tak mo crita panjang....nasi lemak yang sedap nih leia ambik dari blog Cik Mat Gebu yang femes tu ya. Banyak tips pasi nasi lemak ni yang leia ambik dari CMG antaranya kalau nak nasi lemak yang sedap gunalah beras basmathi dan santan juga memainkan peranan yang penting, kalau kurang santan santan maknanya nasi kureng berperisa...jadinya bukan nasi lemak la.

CMG kata guna santan yang pekat sedikit dan secara semulajadi nasi lemak akan jadi cantik dan berkilat setelah masak....dan kalau boleh gunalah santan yang segar ye.

Kata CMG lagi  kalau suka nasi lemak yang berderai, kita boleh kukus nasi lemak itu ye. Masak dulu dalam periuk nasi (kalau nak masak atas dapur gas pun boleh jugak....tapi CMG syorkan guna rice cooker untuk lebih selamat). Bila nasi dah kering dan suis pada rice cooker bertukar pada 'warm'....kita off kan dan terus alih nasi tadi ke dalam kukus dan pastikan dasar kukus anda dilapik dengan daun pisang dan dicucuk cucuk agar wap boleh tembus ye. Ratakan nasi lemak atasnya dan buat beberapa lubang pada nasi menggunakan chopstick atau sudu. Kukus 20 - 25 minit atau hingga nasi betul betul masak. Tapi kalau kita plan nak kukus, pastikan santan dikurangkan sedikit, contohnya 4 cawan besar basmathi, selalunya 6 cawan santan. Anda boleh gunakan 5 cawan santan sudah mencukupi. Terima kasih banyak banyak CMG untuk tips memasak nasi lemak yang sedap nih, izin leia C & P kat sini plak ya :)

Kepada semua Selamat Mencuba ya !

RAHSIA NASI LEMAK YANG SEDAP

Resepi oleh : Adnan Ibrahim a.k.a CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit

6 cawan santan segar (kalau anda niat nak kukus nasi lemak tadi, guna 5 cawan saja)

1 batang serai, diketuk

1 helai daun pandan

1 inci halia, hiris

3 ulas bawang putih, diketuk

1 biji bawang besar, belah 4

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN PELENGKAP :-)

Sambal tumis (bolah guna sambal tumis ikan bilis, sotong, udang atau kerang)

Telur rebus, dibelah 2 setiap 1 (boleh juga guna telur dadar atau telur mata kerbau)

Kacang tanah goreng

Ikan bilis goreng

Timun, dihiris

Ayam goreng berempah (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Toskan beras, kemudian masukkan ke dalam periuk nasi elektrik (rice cooker). Masukkan serai, bawang putih, halia, daun pandan dan santan. Tambah garam (3/4 camca teh dah cukup, sebab kita hanya nak kan rasa lemak2 saja bukan masin). Kacau rata dan masak seperti biasa. Bila nasi lemak cukup tanak, gemburkan dengan chopstick dan off kan rice cooker untuk mengelakkan nasi berkerak.
2. Kalau anda nak kukus, lepas nasi lemak masak (bila suis rice cooker beralih dari cook kepada warm), alih nasi lemak ke dalam kukus yang telah dipanaskan dan dialas dengan daun pisang. Kukus, 20 - 25 minit hingga nasi betul2 masak.
3. Hidangkan nasi lemak tadi dengan sambal tumis, telur rebus, hirisan timun, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng dan ayam goreng berempah, jika suka. Sesuai untuk sarapan pagi atau bila2 masa sahaja.... Selamat mencuba!!

exceli sambal ni buat campak campak jew..... kalau nak try bolehlah mencuba ya ^_^

SAMBAL TUMIS CARA LEIA 

3 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

(diblend halus ya)

1 helai daun pandan - disimpul

1 mangkuk sederhana penuh cili kisar

1 genggam ikan bilis digoreng dan dikisar

1 sudu makan pati asam jawa

1/2 ibu jari belacan

Gula merah dan gula pasir secukupnya

Garam

Cara caranya :

Panaskan minyak dan Tumiskan bahan blend sampai naik bau. Pastu masukkan cili kisar, ikan bilis kisar tadi dan daun pandan dan masakkan lagi sampai naik bau pastu masukkan pati asam dan belacan dan perasakan dengan gula merah, gula pasir dan garam. Masak dengan api perlahan dalam lebih kurang satu setengah jam dengan kuali bertutup dan kadang dibuka untuk dikacau ya. Rasakan sekali lagi kot kot ada yang terkurang pastu siap untuk dihidangkan.

KUIH TALAM UBI KAYU

ASSALAMUALAIKUM,

Kuih talam ubi kayu ni leia buat untuk bekfes ahad yang lepas....serius sedap sangat. Lama tak makan talam ubikayu...sebabnya ubi kayu yang susah nak jumpa sesangat sekarang nih. Bila dah jumpa ubi kayu nih dia jadi ciwi sat macam tak penah jumpa macam macam benda duk dalam kepala ni.Macam macam kita nak buat dengan ubi yang sejemput nih. Tak pa la kita cabut undi sapa yang kena jadi kita buat dia dulu la. Talam ubi kayu nih yang naik number dulu ^_^. Jadi sok sok kalau ada rezeki lagi kot kot jumpa lagi ubi kayu kita wat yang len plak. 

Resepi talam yang sedap ni leia ambik dari blog Kak Azie yang kak azie ambik dari Bdaria yang mana sumber resepi ni dari Kelas Talam 2 Chef Asma.Terima kasih untuk kakzie , Bdaria dan Chef asma untuk resepi yang best ni. Izin leia share kat sini plak ya. 

Happy Trying semua !

KUIH TALAM UBI KAYU

Sumber 1 :Bdaria 
Sumber 2 :Kak Azie
Ori resepi : Kelas Talam 2 Chef Asma

Lapisan Bawah 
Bahan bahan :

700g ubi kayu (parut dan timbang)
100ml santan pekat
300ml air
250g gula castor
Sedikit pewarna kuning

Cara cara :

Satukan kesemua bahan bahan ke dalam periuk dan kacau rata. Masak semua bahan bahan sehingga pekat.
Tuang ke dalam loyang dan kukus selam 25 minit. Lapik plastik untuk memudahkan kuih dikeluarkan dari loyang.


Lapisan Atas
Bahan bahan :

100g tepung beras
50g tepung ubi
50g tepung gandum
2 tsp garam
300ml santan pekat
800ml air

Cara cara :

Bancuh semua bahan bahan diatas.
Tapis ke dalam periuk, masak sehingga naik wap.
Tuang ke atas lapisan bawah.
Kukus selama 30 minit.

CHOCOLATE BROWNIES 'KEDUT'

ASSALAMUALAIKUM,

Ari ahad aritu baru terseru nak buat si kekedut yang memang sesangat viral beberapa bulan yang lepas. Ramai yang duk pakat membuat brownies kekedut ni dan ada juga yang dah berbisnes dengan kekedut nih. Semoga murah rezeki depa. 

Leia sebelum ni hanya jadi pemerhati saja tenguk macam macam versi resepi yang duk lalu lalang kat ig dengan fb. Tapi kekedut ni adalah resepi yang pertama leia tangkap masa kat fb aritu siap simpan sampai ke arini ada beberapa jenis kekedut dalam koleksi leia and leia decide untuk guna resepi untuk percubaan pertama kekedut leia. Ok la juga tapi macam tak puas ati sangat dengan dia punya kekedut....bukan salah resepi tapi salah leia...rasa rasanya ai memang terlebih kacau sangat adunan dia nih. Leia ambik resepi dari Shuhairi Shuhaini ,yang telah dikongsikan oleh sahabat ignye sis Cik Cek yang telah menerai n error resepinye pastu dikongsi plak oleh Sis Ayu. Terima kasih bebanyak kepada Shuhairi, Sis Cik Cek dan Sis Ayu...moga murah rezeki anda semua dengan perkongsian resepi yang memang terbaik ni. Dan izin leia berkongsi disini plak ya ^_^.

HAPPY BAKING !

CHOCOLATE BROWNIES 'KEDUT'

Sumber 2 : Shuhairi Shuhaini

Sumber 1 : Sis Ayu

Resepi asal : Sis Cik cek

Bahan bahan :

400g Chocolate compound - potong kasar

150g butter (leia guna unsalted)

100g Gula Perang (leia guna 80g sj)

100g Gula Caster (leia guna 80g sj)

4 biji telur (leia guna A)

1 sudu kecil Vanilla esen

100g tepung naik sendiri*

30g serbuk koko* (* disatukan dan diayak)

100g walnut - dibakar dan dicincang (leia tambah yang ni)

Cara caranya :

1. Dalam mangkuk stainless steel, satukan coklat compound dan mentega.Cairkan adunan dengan kaedah 'double boiler'. Tutup api dan angkat.
2. Dalam mangkuk lain, satukan pula gula perang, gula caster, telur dan esen vanilla, gaul sebati.
3. Tuang dalam mangkuk adunan coklat dan gaul sehingga kesemua adunan rata dan sebati.
4. Masukkan sedikit demi sedikit adunan tepung dan gaul rata.
5. Sediakan loyang bersaiz 10 x 10 inci, lapik kertas minyak dengan melebihkan sehingga paras ketinggian loyang. Ini supaya senang untuk ditarik keluar dari loyang dan oles  sedikit mentega.
6. Tuang dlaam loyang dan ratakan.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160C selama selama 30 minit atau mengikut kesesuaian oven masing masing.
8. Tutup suis oven, biarkan brownies dalam oven dengan pintu terbuka selama lebih kurang 15 minit.
9. Keluarkan dan potong mengikut pilihan anda.

 Nota dari Shuhairi :

- Jika mahu buat separuh adunan gunakan loyang bersaiz 8 x 8 inci.

- Boleh juga guna tepung gandum cuma tambahkan 1/2 sudu kecil serbuk   penaik.

- Gunakan butter bermutu tinggi dan chocolate compound yang bermutu   tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.

- Boleh juga tambahkan kekacang jika suka.