GOOD BYE 2015, HELLO 2016

ASSALAMUALAIKUM,

Selamat Tahun Baru 2016....semoga 2016 kita akan sentiasa dalam RahmatNya dan akan lebih giat lagi untuk sentiasa mencintaiNya dan MengingatiNya. Ok tu jew yang bleh leia cakap....exceli ai nih agak sensitip skett bila nak say good bye nih......sengal ^_^. hekkelehhh tambah setaun jew pun umoq sensitip sangat....sengal lagik sekali :P.

Hokey la tak mo citer pelik pelik yang sengal menyegal nih kita citer kes gambar terlempaq kebelakang nih. Yang ni sebenaqnya hasil daripada leia selongkaq folder....mmmmmm....camner bleh tertinggai nih ???? macam konpius makcik !!! Ingat ingat lupa plak. Macam banyak sangat gambar yang makcik ada ye :P....macam best jew ye kan kan kan !!! 

Hokey la dipendekkan citer NASI MINYAK PALING SENANG DAN SEDAP ni leia ambik dari Kak LinaPg.....Terima kasih kak untuk resepi yang best dan simple nih....izin leia share disini plak ya.

Bahan Bahan :

• 1kg beras (dibasuh dan ditoskan)
• Air sama sukatan ngan beras (5 pot beras, air 5 pot juga)
• 1/2 cawan mentega/marjerin/minyak sapi
• 1 labu bawang besar (hiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 batang kulit kayu manis
• 5 biji bunga cengkih
• 2-3 kuntum bunga lawang
• 2-3 biji buah pelaga
• 2 kiub pati ayam
• 2-3 helai daun pandan simpul
• 1 cawan susu cair
• 2-3 sudu besar jus oren sunquick
• sedikit daun ketumbar/pudina, gajus dan kismis
• sedikit pewarna kuning

Cara cara :

1. Panaskan mentega dan kemudian masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga bersam bahan dihiris hingga berbau wangi.
2. Kemudian masukkan daun pandan bersam kiub ayam, air dan susu cair, sertakan jus oren, sedikit gajus dan kismis. (Tinggal sedikit untuk hiasan).
3. Biarkan mendidih kemudian masukkan beras.
4. setelah nasi agak kering, kecilakn api buat lubang dengan belakang sudu, titiskan pewarna kuning.
5. Tutup periuk dan tunggu hingga nasi masak.
6. Setelah nasi masak, gembur gemburkan nasi menggunakan garfu sambil masukkan daun pudina. Tujuannya supaya dapat membangkitkan aroma.
7. Bila menghidang taburkan gajus, kismis dan daun pudina sebagai hiasan. (yang daun pudina leia tak letak sebab pokok dia dah mati ^_^).

Okey untuk resepi daging nih leia ambik kat dapuq MaDiHaA a.k.a Ratna, dan sumbernya plak ambik dari kazen Madiha iaitu Ida Marlida yang asalnya dari Mingguan Wanita. Best sesangat resepi nih. Terima kasih bebanyak ladies kerana memanjangkan lagi resepi ni....izin leia share disini plak ye...^_^.

DAGING MASAK HITAM

Bahan2

• 1 kg daging (dipotong nipis)
• 3 ulas bwg merah (dihiris)
• 2 ulas bwg putih (dihiris)
• 3 kuntum bunga lawang
• 2 inci kulit kayu manis
• 1/2 cawan kicap pekat
• air asam jawa secukupnya
• garam secukup rasa 
• Minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar

• 4 biji bwg besar
• 3 inci halia
• 4 ulas bwg putih
• 20 biji cili kering
• 1 sudu kecil jintan manis
• 1 sudu kecil jintan putih
• 1 sudu kecil ketumbar - Ida tambah ~ MaDiHaA letak jugak

Cara

1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak. 
2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

Dilawankan plak dengan KERABU EPAL HIJAU yang sedap nih.....leia ambik dari dapoq Kak Nor SecubitGaram yang asal dari Kak Hanieliza. Kak Nor buat kerabu tu diracik racik tapi leia punya la baloq balun potong yang macam kat atas tu :P. Asal bleh jew janji menten sedap.

Terima kasih Kak Nor dan Kak hanieliza .....leia share kat sini plak ye.

Bahan:

• 2 bj epal hijau
• 1/2 btg lobak merah
• 2 bj cili merah
• 2 bj cili hijau
• 1 kuntum bunga kantan (yang ni leia tak letak)
• 1 pokok daun ketumbar
• 1 bj lemon (diambil jusnya)
• 1 sudu kecil gula
• garam secukup rasa

Bahan:

Epal dan lobak merah disagat atau diracik panjang.

Semua bahan lain dihiris.

Gaulkan semua bahan dan tuangkan jus lemon.

Kacau rata dan rasakan masamnya

Sedia dihidangkan.

BENGKANG @ BINGKA UBI KAYU YANG SANGAT SEDAP

ASSALAMUALAIKUM,

Hellooooo.......darlings darlings semua ^_^. Apa kabaq? Harap harap sihat ye. Tinggai beberapa jam lagi jew kita dah meninggalkan 2015. Sekarang ni leia nak clearkan stok 2015 secepat mungkin....kemarin try buat asyik tak leh nak up gmbr....so arini nasib baik ok. Bingka ubi yang sangat sedap ni leia buat bekfes isnin aritu yang gemuk sket kat bawah sekali tu ye bukan yang nipis ni.... tapi yang versi nipis ni yang lama punya tak berapa nak segak sangat sebab tu simpan dulu. Masa dapat ubi yang sejemput nih gatai tangan jugak kita nak menyagat sebab dah lama tak makan bingka ubi kayu ni. Pastu leia bakar guna magic pan tu jew. Serius cepat sangat dari guna oben sep karan :P. So yang bawah ni nak kata blondies ubi kayu pun bleh jugak sebab nipis  ^_^. tapi mak kata syedappppp sangat bleh la lepas tingin nak makan bingka.

Yang ni ghupa sebenaq bingka segak sket dari yang atas ni. Ok la kan layan jew. Yang ni pun leia bakar guna magic pan..... yang ada lebih sket sket tu leia letak dalam muffin mould.

Untuk resepi yang best ni leia ambik dari Kak Azlita Masammanis

Dan kak Ita plak ambik dari Kak Yatie

dan asalnya dari Kak An Periuktanah ....tqvm kak An untuk resepi yang senang dan sememangnye sedap. Izin leia share disini pulak ye. Buat kak Ita dan Kak Yatie terima kasih kerana memanjangkan lagi resepi yang best simple dan senang nih ^_^. Jom try membuatnya.

HAPPY TRYING DARLINGS ^_^

BENGKANG @ BINGKA UBI KAYU

Bahan-bahan: 

• 4 cawan ubi kayu siap diparut - tak boleh bagi sukatan ubi kayu dalam kg sebab ubi kayu ni kadangkala ada yang keras dan tak boleh diparut. Susut isinya pulak. Jadi yang tepat, sukat setelah diparut(sy xparut sb xde pemarut, blend sikit2, tapis air n gnakan air yg sma utk blend seterusnya)
• 2 cawan santan pekat daripada 1 biji kelapa 
• 1 cawan gula pasir ~ ita lebihkan sikit gula
• 1/2 sudu teh garam
• sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celcius (api atas dan bawah. Masukkan semua bahan ke dalam loyang berukuran 7 X 7 inci (atau 6 X 6- bingka agak tebal. Gaul rata hingga gula hancur dan santan sekata. Ratakan. * kalau guna loyang 8x8 pun ok.
2. Masukkan loyang ke dalam ketuhar dan letakkan di rak paling bawah. Bakar bengkang selama 1 jam - 1 1/2 jam atau hingga bahagian atas bengkang keperangan. Setelah masak, keluarkan dan lebih kurang 3-5 jam sebelum dipotong dan dihidang.

Tips Kak An: Kak An kata ramai yang tanya kenapa bengkang Kak An lembut dan lemak manis, Kak An kata kalau nak macam tu juga, ikut resepi ni, jangan tambah atau kurangkan. Banyak resepi kuih berasaskan ubi kayu yang Kak An baca dalam majalah atau blog mempunyai arahan berbeza dalam penyediaannya. Contohnya ada yang dicampur air, ditapis dan buang hampasnya, ambil sagunya sahaja dan kemudian dicampur tepung... 

Bagi Kak An mudah sahaja; ubi kayu yang siap diparut tu, terus dicampur santan, gula, garam dan masuk loyang terus. Kacau, dan masak... tak perlu tepung sebab ubi kayu ni dah berkanji... loyang pun tak perlu dilengser kerana santan pekat menyebabkan kuih tidak melekat dan senang dipotong dengan syarat kuih telah cukup disejukkan 

RAHSIA NASI LEMAK YANG SEDAP

ASSALAMUALAIKUM,

Nasi lemak ni exceli leia buat ahad yang lepas lepas ^_^. So arini baru nak terhupdate :P. So tak mo crita panjang....nasi lemak yang sedap nih leia ambik dari blog Cik Mat Gebu yang femes tu ya. Banyak tips pasi nasi lemak ni yang leia ambik dari CMG antaranya kalau nak nasi lemak yang sedap gunalah beras basmathi dan santan juga memainkan peranan yang penting, kalau kurang santan santan maknanya nasi kureng berperisa...jadinya bukan nasi lemak la.

CMG kata guna santan yang pekat sedikit dan secara semulajadi nasi lemak akan jadi cantik dan berkilat setelah masak....dan kalau boleh gunalah santan yang segar ye.

Kata CMG lagi  kalau suka nasi lemak yang berderai, kita boleh kukus nasi lemak itu ye. Masak dulu dalam periuk nasi (kalau nak masak atas dapur gas pun boleh jugak....tapi CMG syorkan guna rice cooker untuk lebih selamat). Bila nasi dah kering dan suis pada rice cooker bertukar pada 'warm'....kita off kan dan terus alih nasi tadi ke dalam kukus dan pastikan dasar kukus anda dilapik dengan daun pisang dan dicucuk cucuk agar wap boleh tembus ye. Ratakan nasi lemak atasnya dan buat beberapa lubang pada nasi menggunakan chopstick atau sudu. Kukus 20 - 25 minit atau hingga nasi betul betul masak. Tapi kalau kita plan nak kukus, pastikan santan dikurangkan sedikit, contohnya 4 cawan besar basmathi, selalunya 6 cawan santan. Anda boleh gunakan 5 cawan santan sudah mencukupi. Terima kasih banyak banyak CMG untuk tips memasak nasi lemak yang sedap nih, izin leia C & P kat sini plak ya :)

Kepada semua Selamat Mencuba ya !

RAHSIA NASI LEMAK YANG SEDAP

Resepi oleh : Adnan Ibrahim a.k.a CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 30 minit

6 cawan santan segar (kalau anda niat nak kukus nasi lemak tadi, guna 5 cawan saja)

1 batang serai, diketuk

1 helai daun pandan

1 inci halia, hiris

3 ulas bawang putih, diketuk

1 biji bawang besar, belah 4

Garam secukup rasa

BAHAN-BAHAN PELENGKAP :-)

Sambal tumis (bolah guna sambal tumis ikan bilis, sotong, udang atau kerang)

Telur rebus, dibelah 2 setiap 1 (boleh juga guna telur dadar atau telur mata kerbau)

Kacang tanah goreng

Ikan bilis goreng

Timun, dihiris

Ayam goreng berempah (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Toskan beras, kemudian masukkan ke dalam periuk nasi elektrik (rice cooker). Masukkan serai, bawang putih, halia, daun pandan dan santan. Tambah garam (3/4 camca teh dah cukup, sebab kita hanya nak kan rasa lemak2 saja bukan masin). Kacau rata dan masak seperti biasa. Bila nasi lemak cukup tanak, gemburkan dengan chopstick dan off kan rice cooker untuk mengelakkan nasi berkerak.
2. Kalau anda nak kukus, lepas nasi lemak masak (bila suis rice cooker beralih dari cook kepada warm), alih nasi lemak ke dalam kukus yang telah dipanaskan dan dialas dengan daun pisang. Kukus, 20 - 25 minit hingga nasi betul2 masak.
3. Hidangkan nasi lemak tadi dengan sambal tumis, telur rebus, hirisan timun, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng dan ayam goreng berempah, jika suka. Sesuai untuk sarapan pagi atau bila2 masa sahaja.... Selamat mencuba!!

exceli sambal ni buat campak campak jew..... kalau nak try bolehlah mencuba ya ^_^

SAMBAL TUMIS CARA LEIA 

3 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

(diblend halus ya)

1 helai daun pandan - disimpul

1 mangkuk sederhana penuh cili kisar

1 genggam ikan bilis digoreng dan dikisar

1 sudu makan pati asam jawa

1/2 ibu jari belacan

Gula merah dan gula pasir secukupnya

Garam

Cara caranya :

Panaskan minyak dan Tumiskan bahan blend sampai naik bau. Pastu masukkan cili kisar, ikan bilis kisar tadi dan daun pandan dan masakkan lagi sampai naik bau pastu masukkan pati asam dan belacan dan perasakan dengan gula merah, gula pasir dan garam. Masak dengan api perlahan dalam lebih kurang satu setengah jam dengan kuali bertutup dan kadang dibuka untuk dikacau ya. Rasakan sekali lagi kot kot ada yang terkurang pastu siap untuk dihidangkan.

KUIH TALAM UBI KAYU

ASSALAMUALAIKUM,

Kuih talam ubi kayu ni leia buat untuk bekfes ahad yang lepas....serius sedap sangat. Lama tak makan talam ubikayu...sebabnya ubi kayu yang susah nak jumpa sesangat sekarang nih. Bila dah jumpa ubi kayu nih dia jadi ciwi sat macam tak penah jumpa macam macam benda duk dalam kepala ni.Macam macam kita nak buat dengan ubi yang sejemput nih. Tak pa la kita cabut undi sapa yang kena jadi kita buat dia dulu la. Talam ubi kayu nih yang naik number dulu ^_^. Jadi sok sok kalau ada rezeki lagi kot kot jumpa lagi ubi kayu kita wat yang len plak. 

Resepi talam yang sedap ni leia ambik dari blog Kak Azie yang kak azie ambik dari Bdaria yang mana sumber resepi ni dari Kelas Talam 2 Chef Asma.Terima kasih untuk kakzie , Bdaria dan Chef asma untuk resepi yang best ni. Izin leia share kat sini plak ya. 

Happy Trying semua !

KUIH TALAM UBI KAYU

Sumber 1 :Bdaria 
Sumber 2 :Kak Azie
Ori resepi : Kelas Talam 2 Chef Asma

Lapisan Bawah 
Bahan bahan :

700g ubi kayu (parut dan timbang)
100ml santan pekat
300ml air
250g gula castor
Sedikit pewarna kuning

Cara cara :

Satukan kesemua bahan bahan ke dalam periuk dan kacau rata. Masak semua bahan bahan sehingga pekat.
Tuang ke dalam loyang dan kukus selam 25 minit. Lapik plastik untuk memudahkan kuih dikeluarkan dari loyang.


Lapisan Atas
Bahan bahan :

100g tepung beras
50g tepung ubi
50g tepung gandum
2 tsp garam
300ml santan pekat
800ml air

Cara cara :

Bancuh semua bahan bahan diatas.
Tapis ke dalam periuk, masak sehingga naik wap.
Tuang ke atas lapisan bawah.
Kukus selama 30 minit.

CHOCOLATE BROWNIES 'KEDUT'

ASSALAMUALAIKUM,

Ari ahad aritu baru terseru nak buat si kekedut yang memang sesangat viral beberapa bulan yang lepas. Ramai yang duk pakat membuat brownies kekedut ni dan ada juga yang dah berbisnes dengan kekedut nih. Semoga murah rezeki depa. 

Leia sebelum ni hanya jadi pemerhati saja tenguk macam macam versi resepi yang duk lalu lalang kat ig dengan fb. Tapi kekedut ni adalah resepi yang pertama leia tangkap masa kat fb aritu siap simpan sampai ke arini ada beberapa jenis kekedut dalam koleksi leia and leia decide untuk guna resepi untuk percubaan pertama kekedut leia. Ok la juga tapi macam tak puas ati sangat dengan dia punya kekedut....bukan salah resepi tapi salah leia...rasa rasanya ai memang terlebih kacau sangat adunan dia nih. Leia ambik resepi dari Shuhairi Shuhaini ,yang telah dikongsikan oleh sahabat ignye sis Cik Cek yang telah menerai n error resepinye pastu dikongsi plak oleh Sis Ayu. Terima kasih bebanyak kepada Shuhairi, Sis Cik Cek dan Sis Ayu...moga murah rezeki anda semua dengan perkongsian resepi yang memang terbaik ni. Dan izin leia berkongsi disini plak ya ^_^.

HAPPY BAKING !

CHOCOLATE BROWNIES 'KEDUT'

Sumber 2 : Shuhairi Shuhaini

Sumber 1 : Sis Ayu

Resepi asal : Sis Cik cek

Bahan bahan :

400g Chocolate compound - potong kasar

150g butter (leia guna unsalted)

100g Gula Perang (leia guna 80g sj)

100g Gula Caster (leia guna 80g sj)

4 biji telur (leia guna A)

1 sudu kecil Vanilla esen

100g tepung naik sendiri*

30g serbuk koko* (* disatukan dan diayak)

100g walnut - dibakar dan dicincang (leia tambah yang ni)

Cara caranya :

1. Dalam mangkuk stainless steel, satukan coklat compound dan mentega.Cairkan adunan dengan kaedah 'double boiler'. Tutup api dan angkat.
2. Dalam mangkuk lain, satukan pula gula perang, gula caster, telur dan esen vanilla, gaul sebati.
3. Tuang dalam mangkuk adunan coklat dan gaul sehingga kesemua adunan rata dan sebati.
4. Masukkan sedikit demi sedikit adunan tepung dan gaul rata.
5. Sediakan loyang bersaiz 10 x 10 inci, lapik kertas minyak dengan melebihkan sehingga paras ketinggian loyang. Ini supaya senang untuk ditarik keluar dari loyang dan oles  sedikit mentega.
6. Tuang dlaam loyang dan ratakan.
7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 160C selama selama 30 minit atau mengikut kesesuaian oven masing masing.
8. Tutup suis oven, biarkan brownies dalam oven dengan pintu terbuka selama lebih kurang 15 minit.
9. Keluarkan dan potong mengikut pilihan anda.

 Nota dari Shuhairi :

- Jika mahu buat separuh adunan gunakan loyang bersaiz 8 x 8 inci.

- Boleh juga guna tepung gandum cuma tambahkan 1/2 sudu kecil serbuk   penaik.

- Gunakan butter bermutu tinggi dan chocolate compound yang bermutu   tinggi untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap.

- Boleh juga tambahkan kekacang jika suka.

KARIPAP

ASSALAMUALAIKUM,

Hi! Hi! Hi!......:) Karipap ni memang sedap....seyes sedap...coma ghopa dia macam ada jerawat sket. Ok la tu ya....leia goreng pepagi ari jumaat aritu. Dengan gigihnye leia menguli memalam sampai siap suma kul 1 pagi kes tingin punya pasai :P....pastu sok bangun lak nak p keja mata pun still berat lagi.....mengoreng separuh ngantuk gitu....tu yang jadi lagu tu, tapi still sedap. Resepi ni leia ambik kat blog Ros Jintanmanis yang terkenal dengan ghuti ghuti yang mabeles. Leia pun banyak belajaq buat ghuti dari blog Ros ni la. Ros plak ambik dari AlongRoz dan asalnya dari Blog resepianakbapak. Terima kasih bebanyak kepada Ros, AlaongRoz dan resepianakbapak untuk resepi yang sangat best nih.....izin leia share kat sini plak ya. HAPPY TRYING semuanya!

Hasil gorengan separuh ngantuk camni la jadiknya.....tapi menten sedap :)

KARIPAP

Asal resepi : resepianakbapak.blogspot.com

Sumber 1    : AlongRoz

Sumber 2    : Ros Jintanmanis

Karipap ni menghasilkan 36 ketul

Bahan bahan :

500g tepung 

50g tepung beras

50g tepung ubi

1 sb gula

1 st garam

2 1/2 sb marjerin *

1/4 cawan minyak * (*panaskan)

Air (ros guna air sejuk yang dalam peti ais)

Cara cara :

1. Campurkan kesemua bahan bahan kering. Tuangkan minyak panas dan gaul rata. Tuangkan air sedikit sedikit sehingga membentuk doh lembut.
2. Bahagi doh kepada bebola kecil. Leperkan dan isi dengan inti kesukaan (Along guna inti keledek dan daging). Buat sehingga habis.
3. Goreng dengan minyak dalam sehingga garing. Along goreng separuh masak dan bekukan untuk hidangan kemudian).

Nota : Selepas doh di uli, ros perap doh ni dalam peti ais selama 1 jam, baru keluarkan pada suhu bilik langkah ini penting supaya semua bahan dalam adunannya mesra dan membuatkan adunan lebih rapuh.

Untuk Inti Keledek (resepi Ros@jintanmanis.com)

*Leia gandakan 2 untuk inti nih ya...sebab suka meratah inti karipap nih....:)

1 biji keledek saiz besar (bleh diganti dengan kentang)

1/2 gengam ikan bilis (bleh ganti dengan daging @ isi ayam)

2 sudu besar udang kering

2 sudu besar serbuk kari

1 sudu besar cili kisar

Garam

Cara caranya :

1. Potong dadu keledek dan rendam dalam air, blender udang kering dan ikan bilis hingga hancur, ketepikan. Panaskan minyak dan tumis cili kisar, dan pes serbuk kari hingga garing.
2. Kemudian masukkan bahan yang diblender tadi dan kacau sebati, akhir sekali masukkan keledek dan 1 cawwan air, kacau selalu dan biarkan keledek empuk, sesuaikan rasa, masukkan garam, setelah masak dah inti agak kering, tutup api dan sejukkan.

SERAWA PISANG DAN KELEDEK

ASSALAMUALAIKUM,

Serawa pisang dan keledek ni exceli pestaim leia buat sendirik. Kalau sebelum ni mak yang buat....arini cam tunjuk skill buat serawa :P. Serawa jew pun nak kecoh.....tapi kalau silap aribulan bleh tak jadi tau....lagi lagi kalau santan terpecah minyak....ni ghopa jadik macam ni kiranya ok la tu. Asalnya hanyalah resepi serawa pisang saja yang leia ambik dari blog Kak Fizalgk tapi leia sesaja tambah keledek...ok gak camni. Serawa ni leia buat ari sabtu aritu pastu makan plak dengan sekut hupseng.....perghhhh....sedap giler :P. Terima kasih bebanyak kak fiza untuk resepi yang sedap ni....nih leia nak share kat sini plak ya. HAPPY TRYING semuanya.

SERAWA PISANG DAN KELEDEK

Asal dan Sumber : Kak Fizalgk

Bahan bahan:

8 biji pisang - dipotong serong 

2 biji keledek sederhana jew - yang ni leia tambah ya...pastu rebus hingga lembut

1 cawan santan pekat

4 cawan air

1/4 cawan sagu biji - direndam seketika dan toskan

Dua helai daun pandan - dicarik dan disimpul

1/2 cawan gula pasir

1/4 cawan gula melaka - kak fiza tak letak, leia pun sama

Secubit garam

Cara memasak :

1. Didihkan air dan rebus sagu hingga menjadi jernih. Tapis dan siramkan dengan air sejuk. Ketepikan seketika.
2. Di dalam periuk lain, didihkan 4 cawan air bersama daun pandan. Masukkan pula pisang yang telah dipotong.
3. Seterusnya masukkan sagu, gula, garam dan santan. (masa ni juga leia masukkan keledek).
4. Masak dengan api yang kecil hingga mendidih. Sekiranya kurang manis bolehlah di tambah sedikit gula.
5. Kacau sentiasa agar santan tidak pecah dan matikan api dapur setelah masak sempurna.

NOTA DARI KAK FIZA :

- pisang yang sesuai seperti, nangka, abu, tanduk atau raja untuk membuat pengat kerana teksturnya yang agak kenyal.

- berangan untuk kek, muffin, apam atau di makan begitu saja.

- bleh di pelbagaikan dengan mencampurkannya bersama ubi keledek, ubi kayu, sukun atau nangka.

KEK RED VELVET MOIST TERBAEKKKKKK

ASSALAMUALAIKUM,

Hai!hai!hai!...... :) Kek Red Velvet Moist ni memang sedap sangat. Untuk leia ini yang the best ever RVC .....sebelum ni leia penah juga buat rvc ni tapi tak ingat resepi yang mana satu...sedap dan moist juga tapi yang ni lagiiiiiiii sedapppppp. Kiranye TERBAEKKKKK la untuk anak tekak leia dan family. Ni pun leia buat lepas lama jugak simpan resepi. Thanks Cekgu Hana untuk resepi yang best sangattttt nih. Ok jom semak resepinye. HAPPY BAKING DARLINGS!

KEK RED VELVET MOIST
Resepi oleh :Cekgu Hana
Idea resepi :Divascancook

Bahan-bahan

• *2 cawan tepung kek/superfine
• *2 sudu besar serbuk koko
• *1 sudu kecil baking powder
• *1 sudu kecil soda bicarbonat
• *1 sudu kecil garam
• 1 cawan buttermilk - resepi di bawah
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu besar pewarna merah
• 1 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi (leia tambah 1tbsp nescafe...serius sedap sgt yang ni kalau resepi asal dicadangkan jangan skip part ni)
• 2 biji telur A
• esen vanila

Topping

• 250g cream cheese @ satu ketul
• 1/2 cawan whipping cream
• 1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
• 1 sudu besar jus perahan lemon

Cara-cara

• Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan  susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.
• Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
• Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
• Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus. 
• Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

PAJERI NENAS DAN TERUNG YANG SEDAP

ASSALAMUALAIKUM,

Pajeri nenas dan terung ni pestaim leia buat.....fuyooo!!! memang sedap sangattttt!!!!. Tapi sebenaqnya pajeri  ni hanya nenas saja tapi leia buat tambahan sket taruk terung 2 biji. Rasa macam makan kat kenduri pajeri tau....lagi sedap dari kenduri. Resepi ni leia ambik dari dapuq Mamawandiha a.k.a Ratna.......menurut Ratna ni versi paling mudah. Untuk beginnner macam leia yang baru nak belajar masakan tradisi ni tentunya mencari resepi yang agak mudah sebab kadang kadang masakan tradisi ni walaupun dikatakan senang tapi mencabar jugak kalau tak kena gaya dalam erti kata len tak jadik la masakan tu  :). Terima kasih Ratna untuk resepi yang sedap ni. Jom semak resepinye.

PAJERI NENAS DAN TERUNG

Resepi asal oleh : Mamawandiha a.k.a Ratna

Bahan-bahan :

1 biji nenas biasa (morris @ Josephine) - dikupas dan hiris sesuai selera
2 biji terung - belah 2 * leia tambah
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
3 sudu besar rempah kari ikan *
3 sudu besar rempah kari daging * - bahan bertanda * dibancuh dengan air jadikan pes
Minyak secukupnya
2 sudu besar gula merah
2 sudu besar kerisik ( yang dah siap ditumbuk homemade ye) Leia guna beli punye
Garam secukup rasa
 Serbuk perasa


Bahan Hiris Halus :

1 inci halia
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
(kalau suka boleh tambah 1 sudu besar udang kering direndam dan di tumbuk halus - Madiha tak letak pun masih sedap juga)

Cara Menyediakan :

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bahan hiris serta kulit kayu manis dan kawan kawannya ( 4 sekawan) sehingga layu dan wangi. Masukkan pes rempah kari dan tumis hingga pecah minyak. Sentiasa kacau supaya rempah tidak hangus.
2. Masukkan kerisik dan kacau supaya rempah tidak melekat pada periuk.
3. Masukkan santan, garam, perasa serta gula merah. Bila dah mendidih masukkan hirisan nenas. Sentiasa dikacau kacau supaya tak membuak.
4. Masak hingga kuah pekat dan naik minyak serta nenas masak pastu masukkan terung dan kacau kacau lagi sampai terung agak lembut.
5. Sedia dihidangkan bersama nasi putih atau nasi berperisa. Selamat mencuba !