KUIH CARA MANIS

ASSALAMUALAIKUM

Arini bekfes kuih cara manis. Sedap kuih ni seyesssss :P. Setiap orang ada cara memasing, tapi kalau tengok resepi semuanya hampir sama jew... Kuih cara manis ni resepi mak leia kalau nak try boleh jew....sila-silalah mencuba, sekian terima kasih :).

KUIH CARA MANIS
Resepi : Puan Rodzimah Binti Hussein

Bahan-bahannya :
4 cawan tepung gandum*
6 cawan air + santan* (leia guna  2 kotak santan selebihnya air, kalau rasa pekat boleh tambah air skit )
2 biji telur* - dipukul skit dengan garfu
1 tbsp pandan emulco*
1 tsp pandan esen*
Garam*
Gula secukupnya
Minyak untuk mengoles pada acuan cara

Cara-cara membuatnya :

Satukan kesemua bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk, kacau hingga sebati dengan whisk pastu tapis atau pun blender utuk mendapatkan adunan yang lebih halus. Panaskan acuan cara yang dioleskan dengan minyak. Pastu masukkan adunan kuih cara tadi dan isikan dengan gula. Tutup acuan dengan penutup, guna api yang sederhana saja. Agak-agak dalam 15 minit  atau nampak dah masak bolehlah dikeluarkan dari acuan. Pastu bolehlah dihidangkan. SELAMAT MENCUBA.

NOTA: kalau nak guna daun pandan lagi best , dalam 15 helai daun pandan yang diblender dengan air dan santan pastu tapis.

MASALA VADEI

ASSALAMUALAIKUM,

HAPPY CHINESE NEW YEAR kepada semua Malaysian chinese. Semoga the year of Goat memberikan kehidupan yang terbaik buat anda semua :). Ni kesah sarap pagi ni...lama sangat tak makan vadei ni. Nak membuat dia senang ja antara nak dengan tak mau ja. So arini leia pun bangun awaiiiiiii sangat-sangat nak merendam kacang dhal(sebenaqnya leia terjaga dalam pukul 3.00 pagi pastu tetiba je teringat kat vadei ni, terus rendam kacang dhal.....). Elok-elok lepas sembahyang subuh kita mulakan operasi membolat-bolatkan vadei. Ghajin sungguh leia arini ,anak sapa ntah :P. Resepi ni leia ambik kat ghumah  Kak Rose yang asalnya dari Rinchan. Masa nak ambik gambar mood dah kelaut skit sebab ngantuk laaaa....so ambik cam-cam tu je la ya....bangun awai punya pasal.....Jom check resepi yang best ni.

MASALA VADEI
Sumber 1 : Rinchan
Sumber 2 : Kak Rose

Bahan-bahan:
250g kacang dhal
2 tangkai cili kering, digunting halus
1 tangkai daun kari, diracik halus
1/2 labu bawang besar, diracik (kak rose letak sebiji,leia pun sama juga)
1 camca teh jintan manis biji
1/2 camca teh garam/ secukup rasa 
Minyak untuk mengoreng

Cara:
Rendam kacang dhal selama lebih kurang 4 jam.
Toskan hingga kering.
Kisar kacang dhal hingga halus, tidak mengapa jika masih ada sedikit kacang yang tak hancur (kak rose guna blend yang kering).
Satukan semua bahan dalam bekas dan gaul rata.
Leperkan atas tapak tangan yang dialas dengan plastik yang telah disapu dengan sedikit minyak untuk mengelakkan dari melekat.
Susun atas dulang yang disapu sedikit minyak.
Goreng atas api yang sederhana besar hingga kekuningan dan garing.

Kerepek Nga Ku

ASSALAMUALAIKUM,

Hari ke 16 bulan Februari baru dapat berpoya -poya dekat sini(ececehh macam best ja bunyi dia :P). Ni  nak crita skit pasal kerepek setahun sekali yang akan jadi macam viral juga la bila sana sini sinun suma duk post pasal kerepek ni. Sedap pun sedap juga cuma masa nak buat dia agak leceh skit ja kalau dah dasar penyegan (mmmm... macam leia). Tu pun leia buat juga 2 round tau ;). Sedap je duk krup krap krup krap sedaq - sedaq dah abis separuh balang. Kesedapannya yang mengalah Mister Potato. Pringles, Perfecto ataupun yang sewaktu dengannya. Sambil duk mengunyah siap kata bye bye lagi dekat mister potato tu dan yang sewaktu dengannya. Tetiba tersedaq lepas ni nak kena reconcile (ayat tu ko) balik dengan mister potato ni :P. Ok lah nanti kita minta maap balik dekat mister potato tu cakap dekat dia kita ambik leave masa raya cina je, lepas ni kita dating balik dengan dia....muahahahahaha (merapu  apa la ko ni leia). Ok lah tak yah duk merapu banyak sangat,fening sangat la leia ni sebab baru dapat masuk blog muahahahaha....jom check resepinya....Leia guna resepi dari Hana Dan Amy Beh....HAPPY TRYING suma :)

KEREPEK NGA KU/ARROWHEAD
Recipe by Hana

Bahan bahan :
Nga Ku @ arrowhead secukupnya
Garam + air = air garam (leia tak taruk air garam just guna flavour pepper )
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara cara:
Kupas kulit ngaku. Basuh dan bersihkan kemudian keringkan.
Panaskan minyak. Sagat ngaku dan goreng hingga keperangan.
Sebelum angkat, renjiskan air garam ke dalam kuali dan kacau seminit kemudian angkat dan toskan.
Dah sejuk simpan dalam bekas kedap udara.


ARROWROOT CHIPS
Recipe by Amy Beh

500g arrowroot bulbs (nga ku)
Salt to taste
Oil for deep frying

Wash and peel arrowroot.
Slice the arrowroot thinly using a mandolin. 
Lightly sprinkle some salt over the arrowroot slices.
Arrange the slices on atray and dry well by patting with paper towels.
Heat the oil in a wok and deep fry the slices of arrowroot to a light, golden brown colour. Do not overcrowd the wok when frying. Dish out and drain on paper towels.
Allow to cool completely before storing in an airtight container.

Kalau nak tau banyak lagi pasai kerepek ni bolehlah check dekat Wendy

Ni rupa Nga ku yang dah separa lebam sebab kena peram dengan leia bila angin 'M' tu dah sampai....hehehehe

Oreo Cream Cheese Bread Pudding

ASSALAMUALAIKUM,

Arini kita pecah rekod hupdate bertingket-tingket :P, rasa macam best jew.(syok sendiri). Oreo Cream Cheese Bread Pudding nama je dah best cer buat nengok lagi best asyikkkkk (bunyi yang macam susanti upin ipin ^_^). Ni bekfes pagi td, tak sempat nak ambik gambar berbagai nak cepat sebab ada urusan...tapi serius nyesal kalau tak buat, len kali kalau buat lagi leia nak letak celah - celah roti tu oreo pulak. Leia guna Oreo blueberry tak letak buah - buah kering pun dah sedap....leia buat 2 adunan guna baking dish nak cepat punya pasal. Jom semak resepi.

OREO CREAM CHEESE BREAD PUDDING
Recipe by Kak Ida Osman FB

Bahan - bahan :

3 keping roti (dadu kecil)
40 gm cream cheese (leia buat 2 adunan guna 100gm)
1 keping cheese slice
155 ml susu segar
2 sb gula caster
1 biji telur dikocok rata
20 gm butter tawar
3 keping oreo, buang krim dan patah-patahkan(leia gunakan dengan krim -krim skali sedap)
5 gm cranberries kering (tak letak sbb takdak stok)
Gula aising untuk taburan

Cara membuatnya:
Letak roti dadu ke dalam 5 biji ramekin.
Dengan api perlahan, panaskan cream cheese, cheese slice, gula dan susu hingga kesemua bahan larut. Jangan hingga mendidih, angkat dari api, masukkan butter, kemudian masukkan telur perlahan sambil terus dikacau bagi mengelakkan telur berketul.
Tuang ke dalam ramekin-ramekin tadi sama rata. Biar susu menyerap kira - kira 20 - 30 minit.
Tabur cranberries dan oreo tadi. Bakar suhu 170 C 25-30 minit.
Tabur dengan gula aising bila nak makan....

Nota Dari Kak Ida:
**Boleh tambah lagi Oreo dan cheese jika suka.
**Boleh tukarkan buahan kering yang lain jika takde cranberries, seperti aprikot atau kurma dan lain-lain.

Spiral Curry Puff Yang Best Sangat

ASSALAMUALAIKUM,

Ape kabor suma :).....sihat -sihatlah hendaknya la ya....Yang  ni cite bekfes kemarin,sangat sedap dan ranggup juga walaupun dah sejuk. Selalunya karipap pusing a.k.a. spiral curry puff cakap omputihnya kalau dah sejuk dia punya pastri tu memang tak best, dalam erti kata lain kureng ranggup, tapi yang ni memang puas ati kejadiannya. Antara yang terbaik dalam koleksi leia. Leia sebenarnya tak berapa menggemari sangat karipap pusing dan lebih kepada karipap biasa, yang biasa tu kesedapan dan kerangupan lebih best bagi leia la. Leia kalau nak membuat yang pusing ni pun sebab suka nak tengok macamana kejadian lapisan saja dan kalau ada kesabaran lebih lah sebab ada step by step dia yang agak mungkin rumit skit la tu pun ikut resepi. Dan satu lagi leia suka nak cuba resepi yang pelbagai - bagai untuk tengok kejadiannya. Oleh kerana masa leia buat karipap ni nak cepat, buat pun malam jadi hangan -hangan nak ambik gambar step by step pun tak kesampaianlah, jadinye kalau nak tengok step by step macamana leia boleh tengok kat DISINI . Jom semak resepi and happy trying semuanya :)

SPIRAL CURRY PUFF
Recipe by Amy Beh

For Water Dough
400g Plain Flour
225ml Water mix with 1/4 tsp salt
2 Tbsp shortening or margerine

For Oil Dough
200g Plain Flour
150g Margerine or shortening (leia guna 135g saja half margerine dan half shortening)

For Filling
400g potatoes, cubed and cooked till soft
200g big onions, cubed
3 tbsp curry powder
1 tbsp chilli boh
2 sprigs curry leaves
1 tbsp vegetarian oyster sauce
Salt and sugar to taste
A dash of pepper

Filling Cara Leia
3 biji keledek sederhana besar
1 biji bawang Holland 
2 ulas bawang putih
2 tbsp cili kisar
1 1/2 tbsp oyster ssauce
4 tbsp serbuk kari daging
2 keping dada ayam dicincang
2 tangakai daun kari @ daun bay
1 kulit kayu manis
1 bunga lawang
1 cengkih
2 pelaga
garam dan gula 
Serbuk lada hitam (opt)
Air secukupnya
Hirisan daun sup secukupnya

Cara - cara membuat inti keledek :
Panaskan minyak, tumiskan bawang holand, bawang putih, kulit kayu manis,bunga lawang, cengkih dan pelaga sampai naik bau. Pastu masukkan serbuk kari dan cili kisar masak lagi sampai garing bukan hangit tau. Pastu masukkan oyster sauce daun kari @ daun bay dan masukkan isi ayam dan keledek, gula dan garam dan air secukupnya.Masaklah sampai inti kering pastu taburkan hirisan daun sup, kacau sebati dan sejukkan.

To make water dough: Place flour in a mixing bowl. Rub in shortening/margerine and add in the water. Knead into a smooth dough. Leave aside to rest for minutes. Divide into 24 equal portions( yang ni leia bulat- bulatkan dapat 9 saja)

To make oil dough: Rub shortening or margerine into the flour to form an oily dough. Divide into 24 equal portions. (Leia Dapat 9 saja)

To combine into pastry: Wrap oil dough insidde water dough. Flatten the dough and roll up. repeat the process. Cut the rolled up dough into 2. Use a rolling pin to press it flat. Shape into a circle. add filling and seal the sides. Pinch the edges to form a scallop design. Deep fry puffs in medium hot oil.

To make filling: Heat pan eith 2 tbsp oil. Fry all the ingredients till fragrant. Add 1/2 tbsp water and fry till dry. Leave to cool.

BLUEBERRY OREO CHIFFON CAKE

ASSALAMUALAIKUM

Lama sangat leia tak buat kek chiffon ni, sampai cari acuan tak jumpa. Tu nampak macam terlampau semak sangat kat muzium leia :P sampai cari barang pun tak jumpa. Ni semangat nak buat kek chiffon tercetus(ayat tu main ko :P) masa jalan-jalan kat dapur kak Nor terjumpa kek ni macam best ja (memang best pun) so dengan bersemangatnya leia pun terus mulakan langkah ke dapur. Cuma dipenghujung pembakaran kek ni macam dia turun skit kat tengah tengah dia. Masa tengah bako tu eksen kemain naik dia, punya la seronok leia masa tu kek menjadi juga lepas lama tak menyifon.....last last ujung ujung dia turun skit, tapi apa - apa pun masa tunggangkan kek tu dia tak jatuh maknanya still jadila ^_^. The moral of the story lepas ni kena ghajin menyifon :). Ok jom semak resepi.

BLUEBERRY OREO CHIFFON CAKE

Asal : Rima

Source :Kak Nor

Ingredients:

6 egg yolks

100g blueberry yogurts (kak nor guna plain yogurt)

150g flour (kak nor dan leia guna cake flour)

4g baking powder

100g caster sugar 

3g salt

100g vegetable oil (kak nor dan leia guna canola oil)

6 egg whites

1g cream of tartar ( kak nor gantikan dengan 1 sudu besar jus limau (bleh juga guna lemon -leia guna lemon)

100g caster sugar

50g of bluberry oreo - cut into tiny bits - kak nor guna 7 keping (1 keping - 10g)

enough blueberry paste or purple colour - kak nor letak 1/2 sk blueberry paste  dan skip pewarna purple (leia tak letak pun sebab takde stok)

Method:

• Preheat oven 150C
• Whisk egg yolks with sugar till pale in colour....add in yogurt and also oil....add in ur sifted flour, baking powder and also salt......lastly add in purple colour(rima used wilton gel) - set aside
• In another bowl.....whisk egg white with cream of tartar till foamy....slowly add in sugar a little at a time and whisk till soft peak.
• Scoop 1/3 egg white meringue and add to egg yolk mixture....fold in gently. Once combined....pour ur egg yolk mixture into meringue and continue to fold in gently and lightly.....once mixed pour half of ur mixture into 22cm tube pan....sprinkle half of ur oreo blueberry....pour the rest of ur mixture and lastly throw in the rest of ur oreo blueberry.
• Bake it for 50 mins....once baked...turn ur chiffon pan and once its cool...take it out of ur pan..

PISANG GORENG BERCHEESE

ASSALAMUALAIKUM

Pisang goreng bercheese ni sarap ahad aritu......mmmm macam besa la klau bab nak menhupdate ni memang terhegeh - hegeh. Kalau namanya pisang goreng memanglah makanan peberet rakyat Malaysia, tak kira la pagi ka, tengahari ka atau pun petang sampai la ke malam memang boleh dapat dimana mana saja ada jual dan suma bangsa suka dengan pisang goreng ni. Cuma sejak akhir - akhir ni ada aksesori tambahan untuk pisang goreng ni untuk nak bagi sedapkan lagi dan menyihatkan :P lagi terutamanya untuk pengemar pisang goreng ni. Bagi leia nak layan style yang macam ni boleh tapi leh selalu ya nanti len plak jadinya.....maklumlah aksesori tambahan dia memang agak berat dan sangat sedap klau selalu dijamu dengan style yang macam ni parah la jawabnya :P. Ok lah jom semak resepi tepung goreng pisang cara leia dan boleh digunakan untuk keledek, ubi kayu atau yang seangkatan dengannya.

PISANG GORENG BERCHEESE

Bahan - bahan untuk tepung goreng:

1/2 cawan tepung goreng rangup Adabi(atau apa apa brand pun ok)
7 tbsp tepung beras
2 tbsp tepung jagung
secubit garam
air secukupnya
1 1/2 tbsp bijan (opt)

Bahan sampingan:
Cheddar cheese secukupnya
Susu pekat manis
Gula perang
Serbuk kulit kayu manis
Parutan cooking chocolate
Chocolate rice

Cara membuatnya:
Satukan kesemua bahan bahan tepung didalam mangkuk bancuh adunan tepung agak - agak tak cair dan tak pekat sangat, pastu bolehlah digunakan untuk mengoreng.

Cara Penyediaan:
Letak pisang yang telah digoreng didalam pinggan, tuang susu cair atau gula perang dan taburkan serbuk kulit kayu manis dan parutkan cheese pastu boleh juga parut cooking chococlate atau tabur chocolate rice. Ikut suka mana satu pilihan masing - masing ya. SELAMAT MENCUBA :)