KEK COKLAT KUKUS MUNIRA

ASSALAMUALAIKUM

SALAM MAULIDUR RASUL untuk semua umat Islam .......Apa kabaq semua? Harap -harap sihat la no.Bagi yang tak terjejas dengan banjir mestilah berada dalam keadaan yang sangat - sangat baik  dan selesa rasanya. Kalau ada pun sedikit kesukaran anggaplah ianya kasih sayang daripadaNYA. Bagi yang terlibat dalam banjir semoga segala urusan mereka dipermudahkan oleh NYA. Hanya doa yang mampu kita berikan kepada mereka. Berat mata memandang berat lagilah bahu yang memikul. 

Okaylah....bagi pengemar kek coklat resepi ni adalah yang terbaik dalam koleksi leia.Asal resepi dari kak Munira Baharum KR yang femes dengan kek karamelnya tapi leia ambik kat blog Hana , hana pulak ambik kak kak Noor Masri. Kek coklat ni sebenarnya memang pernah menjadi kegemaran leia dan penah suatu masa dahulu (cam lama ja bunyi dia :P) hampir setiap minggu asyik membaking kek coklat jew , mak lagilah memang tak layan, adik pun kurang juga, leia ja asyik duk melantak sorang - sorang sampai jarum timbang tu rosak(paham paham ja la.....heheheh). Waktu tu mulalah panic dan sebenaqnya dah sampai tahap 'keminatan' kat kek coklat ni berkurangan. Sampai satu masa rasa - rasanya dah boleh kira setahun berapa kali  jew buat kek coklat ni, tu pun masa raya sebab senang jew kek ni,sekali harung jew bahan - bahan dia untuk kita yang kesuntukan masa. Kek memang sedap , Hana dan kak Noor Masri pun kata sedap....serius rugi kalau tak cuba. Dan satu lagi penggunaan bahan berkualiti seperti serbuk koko dan minyak juga memain peranan untuk mendapatkan hasil yang lagi baik Okaylah jom semak resepi kek yang sangat sangat best ni.

KEK COKLAT KUKUS MUNIRA

Asal :  Muniara Baharum FB Kongsi Resepi

Ambik : Kak NoorMasri, Hana

Bahan A

1 cawan gula pasir

1 cawan serbuk koko (leia guna van houten)

1 cawan susu cair (hana guna guna fresh milk)

1 cawan susu pekat

1 cawan minyak ( leia guna sunflower oil)

1 sudu kecil serbuk nescafe - resepi asal tak  de

Semua bahan diatas gaul sebati dan masak atas api perlahan sehingga gula larut. Matikan api dan rehatkaan sekejao bila dah sebati.

Bahan B - diayak

3/4 cawan tepung gandumm

1 sudu kecil (sudu kfc) soda bikarbonat

1 sudu kecil (sudu kfc) baking powder

Bahan C

4 biji telur - diblender (tp Kak Noor & hana pukul hingga kembang, leia pon sama)

1. Satukan bahan B dan bahan C ke dalam bahan A secara berselang seli dan gaul dengan senduk je.
2. Bila dah sebati masukkan ke dalam loyang yang di gris dan dilapik kertas minyak.
3. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak. Jangan buka pengukus semasa proses mengukus 45 minit yang pertama takut ke jadi mendap.

COKLAT GANACHE

Resepi : Munira Baharum FB

100gram serbuk koko 

1/2 - 3/4 tin susu pekat @ agak - agak manis yang sesuai

25gram butter

5 sudu makan @ 30ml susu cair @ full milk (leia tambah lg 7 sdm sebab nak ganache ni cair skit)

Gaul semua sampai sekata dan licin kemudian masak atas api perlahan sampai campuran tu nampak berkilat....pastu sejuk kejap baru tuang atas kek.

SELAMAT TAHUN BARU 2015

ASSALAMUALAIKUM

SELAMAT TAHUN BARU 2015 semoga kita dikurniakan oleh ALLAH keberkatan dan mendapat rahmat dariNYA.
Arini buat sup ayam versi tumis,masak pun dah lewat sebab leia ada urusan di luar , dalam duk cari- cari nak makan kat mana last last balik ke rumah juga la masak. Sup ni setiap orang ada versi mereka  yang tersendiri, campak-campak ja pun dah boleh jadi sup.Sup ni Leia buat pun 1/2 ja saja ayam tu sebab kuantiti dalam rumah pun tak berapa banyak. Ok jom semak resepi ya....:)

SUP AYAM

Bahan-Bahannya:

1/2 ekor ayam potong  ikut suka memasing

4 ulas bawang merah @ kecik (2 ulas bawang besar)*

3 ulas bawang putih*

0.5 cm halia (yg ni agak-agak ja kalau tumbuk halus jd 1 tsp sj)*

Bahan bertanda * ditumbuk halus ya

1 kulit kayu manis

1 bunga lawang

2 cengkih

2 pelaga

1 batang carrot dipotong memanjang @ bulat-bulat

1/2 kubis bunga sederhana ja - potong ikut suka

2 biji ubi kentang dipotong 4 setiap biji

1 tiub egg tofu( tak letak pun tak pa)

1 paket putik jagung (ada 7 batang) - potong ikut suka

2 kiub ayam

1 daun bay

1 tbsp lada hitam kalau yang tumbuk sendiri lg best

1 1/2 tsp minyak bijan

9 cup air @ ikut kehendak memasing

4 sudu makan  sunflower oil untuk menumis

Garam secukup rasa

Daun sup secukupnya dihiris halus

Cara membuatnya:

Panaskan minyak pastu tumis bawang merah,bawang putih dan halia sampai naik bau. Kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang , cengkih dan pelaga. Kacau lagi sampai naik bau pastu masukkan carrot, kubis bunga, ubi kentang, ayam dan air.Kacau-kacau pastu masukkan minyak bijan, lada hitam, daun bay, kiub ayam dan garam.Didihkan sampai ayam agak-agak separuh 3/4 empuk, carrot dan ubi kentang juga pastu masukkan egg tofu dan didihkan lagi dan rasakan kalau-kalau perlu di tambah garam dan tambahlah ikut kesesuaian memasing dan masukkan daun sup, padamkan api.Sedia dihidangkan dengan nasi atau mee atau keow teow ditambah lagi dengan cili padi kicap.Walla!!! Syok wooo!!!!

APAM PISANG GEBU

ASSALAMMUALAIKUM

Ni lagi cerita tertunggak...2 kali sabtu...hehehe.Nape jadi macam ni.Apam ni sangat sedap dan gebu.Pestaim buat apam pisang ni,sebelum ni tak berapa menggemari apam pisang tak tau kenapa....kek pisang pun kureng sikit.Tapi memandangkan pisang emas yang kat rumah tu yang macam tak berapa nak laku,dari biar hitam kat situ maka terjadilah apam ni.Cari punya cari jumpa lah apam ni kat umah Kak Yatie yang asalnya dari kak Azita Zain.Kalau nak melepat dah memang selalu dan antara yang faveret dan satu lagi cokodok pon memang faveret sesangat.Cokodok ni kalau sapa tak suka memang pelik....:P

Apam ni agak basah skit kat tengah- tengah dia, mak kata mungkin sebab pisang banyak ayaq kot,tak pa len kali kita kukus lama skit....kot-kot dia jadi lagi elok,yang ni tak pa sebab pestaim ^_^.Apa -apa pun apam still sedap and gebus dan tak mengecewakan dan leia ada tambah chocolate rice yang ada cun cun ja 2 Tbsp berbaki dalam peti ais tu....marvelos sungguh.Jom la try buat apam yang best ni.

APAM PISANG GEBU

Sumber 1 : Azita Zain

Sumber 2 :Kak Yatie

Bahan-bahan :

8 biji pisang emas / 6 biji pisang berangan (Kak yatie guna pisang yang dah dilenyek dalam 1 cawan- leia pun sama)

4 biji telur

1 cawan gula

3/4 cawan minyak jagung / minyak masak / mentega cair

2 cawan tepung gandum

1 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

2 Tbsp Chocolate rice (leia tambah)

Cara-caranya :

1. Panaskan kukusan. Glis loyang dengan sedikit marjerin dan taburkan tepung. Ketepikan.
2. Ayak tepung bersama soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan
3. Lenyekkan pisang hingga hancur dan ketepikan dulu.
4. Pukul telur dan gula dengan menggunakan whisk hingga gula hancur.
5. Masukkan minyak dan sebatikan.
6. Masukkan campuran tepung dan kacau rata.
7. Masukkan pisang yang telah dilenyek tadi dan kacau hingga rata.
8. Tuang adunan ke dalam loyang.
9. Kukus dengan api sederhana selama 40 minit.

NOTA :

1. Boleh gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri tapi tidak perlu tambah baking powder dan soda bikarbonat.
2. Boleh tambah cokelat urai ke dalam adunan jika suka.
3. Jika guna acuan kecil-kecil dan comei comei,kurang masa mengukus.15 minit sudah memadai.

BZ Yang Tak Penah Abis

ASSALAMMUALAIKUM

Donut ni sebenarnya crita sabtu minggu yang lepas lepas....baru nak dihupdate :P.Crita bz yang tak penah abis abis.Tu duk ada beberapa lagi yang tengah tunggu utk keluar ja....Adoiiii la(tepuk dahi dah ni) nak buat macamana ni .....nape jadi macam ni pun tak tau la....:P. Apa apa pun donut resepi dari Izah Daut ni bukanlah pertama kali membuatnya,memang tak menhampakan best sangat. Donut ni asal nama di bagi oleh Izah ialah Donut Lembut Salut Coklat  tapi leia tak buat cuma salut dengan gula caster yang di campur  dengan sedikit serbuk kulit kayu manis. Donut ni antara yang terbaik dalam koleksi donut leia...okla jom check resepi.

DONUT LEMBUT IZAH DAUT
Resepi : Izah Daut
Di Try Oleh :  Leia Ahmad

Bahan Bahan :
2 sudu kecil yis mauripan
1/4 cawan air suam
1 sudu kecil gula
* satukan bahan diatas dan biarkan berbuih untuk memastikan yis aktif

3 cawan tepung gandum
4 sudu besar gula
1/2 sudu kecil garam
2 sudu besar susu tepung
1 biji telur
1/2 cawan air - lebih kurang
2 - 2 1/2 sudu besar butter/marjerin


Cara membuatnya :
Satukan tepung, gula, garam, susu tepung ke dalam mangkuk yang besar. Gaulkan sekata dan lubangkan tengah-tengah tepung. Tuangkan telur, air, yis, dan marjerin. Uli sehingga licin atau tak melekat di tangan. Biarkan doh di dalam bekas yang bertutup atau tutup menggunakan tuala lembap sehingga doh kembang.
Bila doh kembang, tumbuk - tumbuk untuk keluarkan angin dan boleh bentukkan donut anda. Biar sebentar donut naik * 15 - 20 minit * dan goreng dengan minyak panas dengan api sederhana kecil.
Salutkan donut dengan gula halus atau celupkan dengan coklat. Sedia dinikmati.

Penggunaan BM:
Masukkan bahan bahan mengikut turutan arahan BM masing - masing.

Bulan Kebizian Telah Berakhir .......Meh Makan Cake :)

ASSALAMMUALAIKUM,
Rasa lamanya tak jenguk cni...masa yang amat-amat ketat...fuhhhh....Nak kata tak masak......masak cuma main campak-campak ja....^_^.Dah lama mengidam nak buat kek ni.....akhirnya kek ni yang dah lama diperam resepinya jadik juga kek.Ok jugak rasa dia macam kek carrot yang len,cuma penambahan choco powder dan orange zest saja yang nampak kelainannya.Moist tetap moist walaupun simpan dalam peti ais.Oklah sudi-sudilah mencuba tak rugi.... :)

CHOCOLATE ORANGE CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING
Sumber : Majalah Flavours

Cake Batter
375ml palm oil or red palm oil(leia guna canola jew)
4 large eggs
300g plain flour, sifted
280g caster sugar
25g unsweetened cocoa powder
2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
450g finely shredded carrot
70g walnuts, toasted and chopped coarsely
Zest from 1 orange

Frosting
500g cream cheese, at room temperature
120g salted butter, at room temperature
120g icing sugar
Zest from 2 oranges

Decoration
100g chocolate, grated(tak letak pun)

To prepare cake:Line two 23x23 cm cake pans with baking paper. Preheat oven to 180C. Using an electric mixer, beat the oil and eggs in a large bowl until mixture is thick and well incorporated, about 2 minutes.
  Add flour, sugar, cocoa powder, baking soda and salt; beat at low speed to blend. Increase speed and beat for 1 minute longer; at this point, the batter will be very thick. Stir in the carrot, walnuts and orange zest.
  Divide batteer between prepared pans. Bake for about 25 to 30 minutes or until a skewer inserted into centre comes out clean. Remove from oven and allow the cakes to cool in the pans for about 10 minutes, then turn out onto a rack to cool.

To prepare frosting: Beat creeam cheese, butter and icing sugar in a bowl until fluffy. Whisk in the orange zest.

To assemble cake: Place 1 cake layer on a serving platter. Spread with a layer of frosting. Top with the second cake layer. Spread remaining frosting over top and sides of cake. Use a plastic fork to create a pattern of lines around the sides of the cake. Decorate with grated chocolate and chill before serving.(leia guna spatula kecik ja pastu tarik tarik keatas bagi nampak macam...apa nak panggil pun tak tau :P) Pis Yo!

KARIPAP TOK UMI (mak Kak Lina)

Assalammualaikum,

Karipap ni sangat sedap,bekfes Rabu aritu.Memang favorite sekeluarga.Sebelum ni leia penah cuba resepi yang kebanyakannya minyak dipanaskan @ marjerin yang dicairkan takpun guna air sejuk/ais.Tapi resepi mak Kak Lina(FB) tak yah panaskan minyak dia,tapi memang best kejadian dia sangat sedap dan rangup.Sejuk pun still ok ja kulit karipap dia.Leia buat 2 inti satu sardin (hasil lebihan buat karipap roti aritu & inti keledek)yang sardin ada tanda ya,leia guna pewarna celup kat toothpick calit skit kat karipap tu.Yang inti keledek tu leia masukkan daging kes nak abiskan daging cincang yang masih berbaki,yang ni leia buat ikut cara leia.Ok jom nengok resepi ya.

KARIPAP SARDIN DAN KELEDEK
Resepi : FB LinaKz Shaari

Bahan Pastri:
5 Cawan Tepung Gandum
3/4 Cawan Minyak (tak perlu dipanaskan)
3/4 Cawan Air or 1 Cawan air + garam

Cara :
Tuang minyak sedikit- sedikit pada tepung & gaul rata.
Kemudian tuang air sedikit-sedikit pada adunan tadi & gaul rata.....sehingga menjadi doh,buat bulat-bulat.
Canai doh,bubuh inti & kelim...dapat lebih kurang 37 biji.
Kalau nak buat frozen,goreng kejap karipap.Bila karipap dah tak panas bolehlah pack.Selamat Mencuba.

Nota Kak Lina:
*Kak lina guna cawan biasa untuk sukatan ,bukan cawan metrik.
*Sukatan air + garam (3/4 cawan or 1 cawan) bergantung pada kualiti tepung gandum ya(tuang air sikit-sikit dulu,sekiranya dah cukup lembut...tak perlu habiskan sukatan air + garam.)

Inti Karipap Tok Umi
Bahan-bahan:
Kentang (potong dadu)
Rempah Kari Ayam
Bawang Merah*
Bawang Putih *
Halia*
Ayam(dadu, potong kecil)
serbuk Kunyit 
Gula,garam
Daun Sup
Daun Bawang
Serbuk Lada Hitam
Kiub Ayam
Blend Bahan yang bertanda *

Cara:
Tumis bahan yang diblender sehingga naik bau,bubuh rempah kari(tak perlu bancuh dengan air,bubuh je serbuk tu sbb bhn blender tadi dah ada air)Kacau-kacau....klau air dah kering bubuh air sikit...tumis sampai rempah masak.Dalam mangkuk lain gaul ayam dengan serbuk kunyit,gula & garam.Bila rempah dah masak bubuh ayam yang dah digaul tadi.Bubuh sedikit serbuk lada hitam.Bubuh kentang & air...pastikan paras air tutup kentang ye(kira ngam ngam la)...bubuh garam & kiub ayam.tutup kuali.Jangan lupa kacau-kacau ye...takot hangit plak...bila air dah sedikit kering & kentang dah 1/2 masak....rasalah kentang tu.Klau nak tambah garam ke kan.....bila kentang dah masak,bubuh daun sup & daun bawang.Kacau -kacau rata.Siap.Selamat Mencuba.

Yang ni inti sardin leia style
4 biji Bawang Besar - cincang halus
1 tin Sardin besar - toskan & hancurkan isi dia
Cili Padi - ikut suka nak pedas level memasing
1 biji limau kasturi - ambik airnya ja
Garam 

Cara:
Panaskan minyak,pastu tumiskan bawang besar sampai agak karamel pastu masukkan cili padi masak lagi sampai layu.Masukkan sardin dan sikit sos sardin td ,garam & juga jus limau,masak lagi sampai kering.Rasa -rasa agak ok padamkan api.Sejukkan & bolehlah digunakan.

Inti Keledek Daging Leia
1 Biji Bawang Holland - cincang halus
5 biji keledek -size dia comey -comey ja(kuriuh plak tu)-didadu kecil supaya senang nak empuk
1/2 cawan daging cincang(ramly punya cun cun ja banyak ni)
1 Kayu manis
2 Cengkih
2 Bunga lawang
2 Pelaga
2 sudu makan Cili kisar
3 sudu makan Serbuk rempah Kari daging
Daun bay/1 tangkai Daun Kari
Lada Hitam
Garam,Gula @ serbuk Secukup Rasa
Daun sup
Daun Bawang
Air secukupnya

Cara:
Panaskan minyak,tumiskan bawang holland sampai karamel,masukkan kayu manis,cengkih,bunga lawang & pelaga pastu masukkan cili kisar dan serbuk rempah masak sampai naik bau.Pastu masukkan keledek,kacau -kacau bagi sebati masukkan daging cincang ,daun bay @ daun kari.Masukkan air,kacau lagi bagi sebati,masukkan lada hitam garam,gula @ serbuk secukup rasa.Masak sampai keledek empuk dan kering pastu masukkan daun sup dan daun bawang,gaul sebatikan semuanya,rasa agak-agak ok.padamkan api biarkan sejuk dan bolehlah digunakan.
*kalau tak abis inti boleh guna untuk buat karipap roti ya.

Oreo Cheese Tarts

ASSALAMMUALAIKUM,

Tart ni buat ari ahad aritu,resepi yang dah lama simpan tapi tak penah-penah ada keinginan nak membuat....entah macamana boleh ja laju keluarkan acuan tart yang dah berkurun simpan dalam box.(saja ja nak habaq lama tak buat tart ni).Acuan tu kalau boleh menjerit mesti dia jerit punya....mmmm tak pun dia syok kot tak yah masuk dalam oven.Bagi leia tart ni biasa-biasa ja,cuma pastri dia yang rasa sedap walaupun mentah,mungkin sebab ada lime kot.Tapi cuma nak habaq la skit abaikan rupa dia yang tak berapa nak mengagumkan sebab mungkin lama tak tekan tart ni(alasan)p pastu plak tak berapa reti lagi nak kontrol suhu oven (saja ja nak habaq guna oben baru,yang tak berapa nak mesra lagi,mmm...alasan lagi....hehehe ). tak pa la len kali mungkin bleh dibaik pulih tart ni.Kalau ada yang nak mencuba bleh tengok resepi ya.

Resepi:Amy Beh(Cook's Nook The Star)

Filling:

170g Cream Cheese

35g Castor Sugar

20g Butter

1 Egg

1 Tbsp rum(optional)-mmg x letak pun

20g Whipping cream

15g Plain Flour

35g Oreo Cookies, crushed

Shortcrust pastry:

200g Low-protein flour

Pinch of salt

50g Castor sugar

110g Unsalted Butter

1 small Egg

1-2 tsp Lime Juice

To prepare the pastry

Sift flour into a bowl and add salt and sugar.Cut butter into flour with a pastry cutter until mixture resembles fine breadcrumbs.Make a small well in the centre and add egg and lime juice.Mix into a firm dough.Wrap the pastry in a plastic bag,then chill for 25-30 minutes.

Roll out pastry between two sheets of plastic wrap.Cut small rounds and fit into lightly-greased tart moulds.Trim and neaten the edges.

Prick the base with a fork and chill in the refrigerator for 10-15 minutes.Bake in preheated oven at 180 C for 10 -12 minutes.Remove and set aside.

To prepare the filling

Beat cream cheese, sugar and butter until light and creamy. Add in egg and continue to beat until well blended. Mix in whipping cream and rum(optional). Sift in flour and stir in half portion of crushed Oreo cookies to mix.

Spoon a heaped tablespoon of filling into the prepared pastry cases.Sprinkle with remaining crushed Oreo cookies.Bake in preheated oven at 200 C for 15 minutes or until cooked through.Serve immediately.