SAGU GULA MELAKA

ASSALAMUALAIKUM,

Akhirnya dapat juga leia menghupdate SAGU GULA MELAKA SEMUDAH A.B.C. Yang ni crita yang dah basi sesangat......sebabnye sagu dibuat masa 1st ramadan aritu :P. Waktu ni ayaq ok-ok skit tu yang bleh buat sagu ni. Pastu kemarin try nak hupdate lagi tapi tak leh nak up gambo pastu asyik error jew sampai nak save pun tak leh. Ok lah layan je resepinye dari Adnan Ibrahim a.k.a CMG. Tenkiu Cik Mat.

SAGO GULA MELAKA.........SEMUDAH A.B.C

Resepi oleh : Adnan Ibrahim a.k.a CMG

BAHAN-BAHANNYA :-)

200 gram biji sago rumbia

300 ml santan pekat + sedikit garam, kacau rata

60 gram gula Melaka, potong kecil*

100 gram gula pasir*

3/4 cawan air*

1 helai daun pandan, disimpul*(*dimasak hingga pekat, tapis dan sejukkan)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Didih 2 liter air, kemudian masukkan biji sago, masak dengan api sederhana sambil dikacau selalu. Masak hingga biji sago kembang dan jernih (tiada lagi biji2 sago bewarna putih). Tapis dan bilis bawah air paip untuk membuang kanji sago. 
2. Kemudian masukkan ke dalam acuan kegemaran anda (che mat guna acuan apam atau acuan agar2 berbentuk hati). Isi penuh2, buat hingga siap dan simpan dalam peti sejuk hingga sago kental (kurang lebih 30 minit). 
3. Keluarkan dari acuan (longgarkan tepi2nya dengan hujung pisau) dan letak dalam mangkuk sesuai. Tuang santan secukupnya dan curah sedikit sirap gula melaka atasnya, hidangkan untuk pencuci mulut. Sedap dimakan sejuk.....hmm tak cukup satu lahh.

SALAM AIDILFITRI :) UNTUK SEMUA

ASSALAMUALAIKUM, 

SALAM AIDILFITRI  untuk semua pengunjung blog CERITA CINTA LEIA :) dan SALAM KEMBALI untuk diri leia sendiri :P. Ampun dan maaf dari leia sekiranya ada posting-posting yang mungkin menguris di hati anda semua (ada ka ? tak dak kot.....sebab blog pun suam-suam jew :P) heheheh....
Sekejap jew masa dah berlalu dah masuk hari ke 25, jadi masih belum terlambat lagi la. Hasrat di hati dulu -dulu,masa ramadhan aritu nak post sekerap yang mungkin, tapi apakan daya leia hanya merancang DIA yang menentukan. Kebizian melanda lagi ditambah pula dengan angin M  tu (tau kot no .....:P) pastu tambah lagi kawasan  leia dilanda masalah gangguan bekalan air yang telah membataskan segala urusan. Serius tak tipu, isu ni keluaq paper, tu pun dah lepas raya baru ok ayaq tu. Bayangkan saudara mara yang jauh balik terpaksa cari tempat nak mandi, terpaksa sewa chalet, cari homestay dan macam-macam lagi la. Tu baru nak mandi nak masak lagi la ......aduhai tak boleh nak buat apa langsung. Masa leia nak buat inti tart nenas terpaksa tunggu tengah malam siap selesai semua pukul 2.30 pagi. tu pun inti tu terpaksa di frozenkan sebab tak leh langsung nak buat tart, sebabnya kadang-kadang ayaq tak keluaq lansung walaupun sampai tengah malam, waktu sahur baru keluaq. Adoiiii cerita pasai ayaq memang sakit ati sangat isu terburuk sekali kena waktu bulan posa  palk tu pastu terus ke masuk ke syawal. Segala persiapan abis hancur, lantai pun berkarat tak leh nak mop macamana nak sambut tetamu ? Masak untuk buka posa pun ala kadar jew sekadar boleh masak.....alhamdulillah tak ada yang komplen. Masing-masing paham dengan situasi yang berlaku.
Ok la tak mo crita pasai ayaq .....sakit sangat ati ni kalau di ingat balik.....moood boleh jatuh menjunam balik kat lautan hindi tau nak histeria pun boleh gak tu.
Ok sekian terima kasih terluah perasaan kat cni :P
Bai.....

NASI IMPIT DAN KUAH KACANG ISTIMEWA

ASSALAMUALAIKUM 

Arini ni dalam sejarah......awai leia hupdate blog sebabnya rasa macam nak raya, sebabnya pagi ni leia bekfes NASI IMPIT DAN KUAH KACANG ISTIMEWA ..........wohooooo :). Mood itu penting :P.Posa dak lagi dah nak raya.... :P. Tak pa janji kita kenyang dan terover kenyang ^_^. Buat sendirik puas ati tau satu family leh makan. Kuah kacang yang sedap ni ambik kat blog Annaqawina . Kata Anna dah bertahun dia duk guna resepi ni satu family dia suka dan family leia pun suka juga sebab sedap. Thanks bebanyak Anna kerana telah berkongsi resepi yang senang dan sedap ni. Leia kongsi kat sini pulak ya .

KUAH KACANG ISTIMEWA

Sumber Resepi : Datin Syuryani Datuk Shuaib(Isteri Menteri Datuk Shafie Afdal)-SDK Oktober 2006

Sumber Kedua : AnnaQawina 

Bahan-bahan :

• 5 ulas bawang putih*
• 5 ulas bawang merah*
• 2 batang serai*
• 20 tangkai cili kering*
• 1/2 inci halia * (kisar bahan bertanda *)
• Air asam jawa secukupnya
• gula dan garam secukup rasa
• 1 kg kacang tanah - digoreng bersama sedikit minyak dan ditumbuk dgn kulitnya sekali separuh halus
• 2 keping gula melaka(nisan)*Ana tambah yang ni..-direbus dan ditapis supaya lebih bersih sblm digunakan. 

Cara-cara :

• Panaskan minyak kemudian tumis semua bahan kisar sehingga naik bau.
• Masukkan kacang tanah yang ditumbuk tadi dan kacau cepat2. (Boleh masukkan sedikit air bersama)
• Masukkan air mengikut kepekatan yg diingini dan di kacau sentiasa agar dasar periuk/kuali tidak berkerak & kuah kacang berbau hangit.
• Masukkan juga air gula melaka.
• Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukupnya.
• Kacau2 sehingga masak sepenuhnya, kalau pekat boleh tambah sedikit lagi air.
• *Jika berlebihan sila simpan dalam peti ais & sesekali dipanaskan InsyaAllah tahan sebulan atau lebih..

KUIH KERIA SIRA GULA MELAKA

ASSALAMUALAIKUM

Kuih Keria ni leia buat ahad yang lepas ........cedap tauuuuuu, sebab sira dengan gula melaka sebabnya hasil terpengaruh masa tengok rancangan apa tah lupa plak ^_^. Keria Sira gula melaka yang femes kat Melaka la mana lagi. Tu pun sebenaqnya kan tengok rancangan tu dah lama tapi disebabkan angin M.A.L.A.S tu kan kan kan, maka keria tu pun tertanguh la yewwww..... ^_^ . Kuih keria ni resipi asalnya hanyalah sira gula biasa saja tapi leia guna gula melaka......saja-saja nak try sebab duk terhingin lama dah.  Kuih Keria ni leia ambik kat blog Kak Azlitamasammanis dan kak ita pulak ambik kat blog Kak Wan. Dua-dua otai blogger masakan yang sangat leia kagumi dengan kreativiti  mereka dan gambar-gambar yang cantik-cantik belaka.....kedua-duanya memang terbaik. Kak ita kata penggunaan tepung ubi kayu dalam adunan ini menjadikan adunan menjadi cantik, tidak serap minyak dan tidak berpecah . Yang ni leia pinjam ayat kak ita tau....untuk kak wan dan kak ita terima kasih banyak-banyak diatas segala ilmu yang dikongsikan, semoga ALLAH juga yang dapat membalasnya. Semoga kak Wan dan Kak ita diberikan kesihatan yang baik dan sentiasa dimurahkan rezeki. Ok akak berdua leia C&P resipinya disini ya.....Thanksssss banyak-banyak akak berdua atas perkongsian resipi ini ......best sesangatttt!!!!

KUIH KERIA SIRA GULA MELAKA

Original Resipi : Kak Wan
Sumber : Kak Azlitamasammanis

250 gm keledek putih atau oren

1 sudu besar tepung ubi

80 gm tepung gandum

1/2 sudu teh garam

Untuk Menyalut Keria

80 gm gula pasir

3 sudu besar air

Rebus keledek keledek hingga empuk dan lenyek ketika masih panas

Masukkan garam, tepung ubi dan tepung gandum, uli hingga bergaul sempurna dan tidak lekat di tangan

Timbang doh seberat 40 gm setiap satu

Bulatkan dan leperkan

Bentukkan lubang bulat di tengah

Setelah siap, goreng terendam dalam minyak yang sederhana panasnya hingga kuning keemasam

Angkat dan toskan minyaknya

Biarkan sejuk

Untuk menyalut keria

Sediakan kuali

masukkan gula dan air dalam kuali dan masak hingga gula pekat

Masukkan keria gaul rata sehingga adunan gula tadi jadi bertali

Segera tutupkan api

Terus mengacau hingga gula kering dan menyaluti keseluruhan bahagian kuih

Di hidangkan segera

* jika menggunakan keledek oren, tambahkan sedikit sukatan tepung kerana keledek oren sangat lembut

Yang sira gula melaka yang leia buat
2 ketul gula melaka sederhana (berat dalam 90gram, sebab leia buat 2 adunan keria ni ya)
2 @ 3 sudu makan gula pasir (ikut rasa manis yang anda inginkan)
6 sudu makan air

Cincang gula melaka supaya senang dan cepat cair, masukkan dalam kuali bersama dengan gula pasir dan air. Mask sampai gula cair/larut , mendidih dan pekat dan gula jadi macam bertali sma macam kita nak masak untuk sira yang biasa. Pastu tutup api dan masukkan kuih keria tadi dan digaul rata. Pastu bolehlah dihidangkan. SELAMAT MENCUBA

AYAM MASAK LEMAK CILI PADI CMG

ASSALAMUALAIKUM

Ayam masak lemak ni dah lama dah buat, cuma tinggal nak post kat sini jewwww ^_^. Kes malaih nak menghadap lappy. Adehhh ada juga ya kes macam ni. Resepi masak lemak diambil dari blog yang terfemes kat dunia ni tau......CMG a.k.a Che Mat Gebu . Kalau nak cari resepi yang lagi best dan best dan best silalah ke Dapur Tanpa Sempadan CMG. Ok lah untuk resepinya leia C & P kat sini ya Che Mat ........Thanks bebanyak atas perkongsian resepi yang best dan sedap dan simple :)

AYAM MASAK LEMAK CILI PADI
Original Resepi : CMG a.k.a Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

800 gram ayam, dipotong ikut suka, cuci bersih dan toskan

4 biji kentang, kupas, dan belah 4 setiap 1, rendam

3 batang serai, diketuk

2 helai daun kunyit, dimayang halus

1 keping asam gelugor

1200 ml santan cair

400 ml pati santan

Air jika perlu

Garam dan gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR HALUS :-)

30 biji cili padi kampung

1 inci kunyit hidup

1 inci halia

6 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan ayam ke dalam periuk bersama serai titik dan bahan kisar halus. Gaul rata dan masak sekejap hingga ayam kecut. Masukkan kentang (toskan), dan tuang santan cair. Masak hingga kentang empuk. Masukkan asam gelugor dan jika kurang kuah, boleh tambah sedikit air. Biar mendidih.
2. Tuang pati santan, kacau rata dan perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit. Kacau dan biar mendidih dengan api kecil dan kacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
3. Hidangkan bersama nasi panas dan lauk2 lain. Sesuai juga dihidangkan bersama roti bai, roti canai atau lempeng pekak...Selamat mencuba!!..

Bila dah M.A.L.A.S.......mmmmmm

ASSALAMUALAIKUM,

Bila sampai jew M.A.L.A.S jadinye hampehhhhhhh. Dolu- dolu masa ghajin duk masak- memasak, baking- membaking tak de la plak nak terpikiaq nak berblog berbagai. Dah berblog M.A.L.A.S  tu memanjang jewwwwww. Sesak nafas akk ni tau. Apa-apa pun resepi apam yang sememangnye gebus dan sedap ni telah dibuat rabu yang lepas . Hasil perkongsian dari  Kak Linakz Shaari. Rugi kalau tak cuba tau !!!!! Akk ni dah rugi banyak sesangat sebab lambat buat  :'( . Dahla senang jew.....lambat lak tu buat :'(
Ok untuk resepi yang best ni leia C & P ya kak Lina kat sini .....thanks bebanyak kak

APAM PISANG GEBU
Oleh : Kak Linakz Shaari

Bahan:

1 cawan pisang lenyek

1/2 cawan minyak (akk guna minyak jagung)

1/2 cawan susu pekat

3/4 cawan gula perang (kurang lebih ikut selera masing2)

2 biji telur

2 cawan tepung gandum

1 sk soda bikarbonat

1/2 sk baking powder

Cara:

Panaskan kukusan. Gaul rata semua bahan. Perap 20 minit. Sapu minyak pada acuan. Bila kukusan dah panas boleh mula mengukus. Bubuh adunan 3/4 acuan saja.. nanti dia naik tinggi. Kukus 40 minit dgn api besar. Siap. Selamat mencuba.

* kalau guna acuan lompang/seri ayu kukus 15-20 minit

*balut penutup periuk kukus dgn aluminium foil/ kain utk elak air menitis pd apam

NONA MANIS

ASSALAMUALAIKUM.......

Lama sungguh tak bersiaran disebabkan masa yang kurang mengizinkan. Hanya mampu jenguk-jenguk sat jewwww. Winduuuuuuu sesangattttttt kat cini (blog la ^_^). Kuih pun sebenaqnya bulan lepas punya tak sempat nak menghupdate so layan jewww :P, ni pun disebabkan waktu tu tenet punya selow melow sampai nak up gambar pun tak leh. Sampai macam tu sekali........pasai apa pun tak tau la. Kuih ni orang len dah ramai yang buat, leia baru sampai seru nak membuatnya. Sedap rasanya, kalau guna pandan asli lagi sedap, tapi yang ni leia guna emulco jew. So resepinye dibawah ni ya.....HAPPY COOKING!

NONA MANIS

Resepi asal : Warisan Mama

Sumber 1  :  Hesti's

Sumber 2  :  Kak Azlita Masammanis

Bahan A :

1 biji telur

1/2 cawan gula halus

1 cawan santan (kak ita guna santan KARA, campur air sikit jadikan 1 cawan)

1 cawan tepung gandum

Pukul telur hingga kembang.

Kak ita masukkan telur dalam blender sahaja dan putar (leia pun sama juga)

Dalam bekas lain, satukan gula, tepung gandum dan santan, kacau rata.

Tuangkan atau campurkan dengan telur dan pukul atau kacau rata.

Bila dah siap ketepikan.

Bahan B :

1/2 cawan santan pekat (kak ita guna KARA) *

1/2 cawan air pandan * (kak ita ambil 5 helai daun [andan dan kisar bersam 1/2 cawan air. Kemudian tapis ~ yang * ni leia guna 1 kotak santan yang dijadikan 1 cawan dan 1tsp pandan emulco + 1/2 tsp pandan esen)

1/4 cawan gula halus

1/4 cawan tepung jagung

Secubit garam

Sedikit pewarna hijau apple (leia tak letak)

Sedikit emulco pandan (opt)

Ambil 5 helai daun pandan yang sederhana besar dan kisar dalam blender bersama 1/2 cawan air.

Kemudian tapis.

Satukan air pandan dan santan.

Kemudian campurkan dengan gula, tepung jagung, secubit garam, emulco pandan (opt) dan sedikit pewarna hijau apple jika warna pandan kurang menyerlah.

Kacau sampai rata dan tidak berbintil-bintil.

Kemudian masak dengan api sederhana hingga ia meletup-letup, kilat dan sedikit pekat.

*** Satukan Adunan bahan  A dan juga adunan bahan B.

     Kacau rata sehingga ia menjadi adunan yang pekat dan licin.

     Ketepikan dahulu sementara kita sediakan adunan putih.

Bahan C :

1 cawan santan pekat (kak ita guna 1 kotak santan KARA campur sedikit air untuk dapatkan 1 cawan)

1 sudu besar tepung gandum

1 sudu besar gula (kak ita tak letak, leia pun sama)

1/2 sudu teh garam

Satukan semua bahan C, kemudian masak atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga ia pekat.

Tunggu dia suam sikit dan masukkan dalam pipping bag atau beg plastik (bahagian hujung beg plastik)

Sementara itu kita panaskan dahulu kukusan hingga airnya mendidih.

Balut tutup kukusan dengan kain supaya air pada tutup kukusan tidak menitis pada kuih.

Sediakan acuan lompang yang kecil, oleskan acuan lompang dengan minyak jagung.

Tuangkan adunan hijau dalam acuan lompang hingga 3/4 cawan acuan lompang.

Kemudian paipkan adunan putih ditengah-tengah adunan hijau hingga adunan naik penuh cawan lompang.

Susun dalam kukusan.

Kukus selama 7 - 10 minit.

Angkat dan biarkan sejuk sebelum di keluarkan.

Sedia dihidangkan untuk minum petang anda.